وصفات طبخات بالتابل التونسي

دجاجة.

كوب من لبن الزبادي.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الشطة.

فصان من الثوم مهروسان.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

حبة من البصل مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ورقة من الغار.

لتر من الماء.

حبتان من الطماطم مقطعتان.

حبة من الجزر مقطعة.

كوب من الحمص.

ثلاثمئة غرام من البرغل.

نصف ملعقة كبيرة من التابل.

كمية من الفلفل الأحمر حار.

نظفي الدجاجة جيدًا ثم ادهنيها بالملح أو الليمون أو الخل، ثم ادخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة أو أكثر، ومن ثم أخرجيه من الثلاجة وأضيفي كوب من لبن الزبادي واتركيه منقوع لمدة ساعة إضافية.
اغسلي الدجاج واغسليه جيدًا، ثم ضعي الدجاج في قدر على النار وأضيفي فصين من الثوم مهروسين وملعقة صغيرة من كل من: الكركم والملح ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود والشطة وقلبي جيدًا، ومن ثم أضيفي حبة من البصل مفرومة واستمري في التقليب.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم وقلبي، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ولتر من الماء وقلبي جميع المكونات جيدًا، ومن ثم أضيفي ورقة من الغار وحبتين من البطاطا مقطعتين وحبة من الجزر مقطعة وكوب من الحمص واتركي الخليط على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات جيدًا.
صفي الخليط واحتفظي بالمرق، ثم اغسلي ثلاثمئة غرام من البرغل جيدًا وصفيه وادهنيه بالقليل من زيت الذرة والملح، ومن ثم اطهي البرغل على البخار، افرغي البرغل بعد ذلك في صينية واسقيه بالقليل من المرق، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وسخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وادخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى ينضج.
انزعي ورق الألمنيوم وأضيفي الدجاج والخضراوات وكمية من الفلفل الأحمر، ثم اسقيها قليلًا بالمرق وأعيديها إلى الفرن حتى تتحمر.
اسكبي النواصل في طبق التقديم وقدميها بالهناء والشفاء.

كمونية تونسية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من اللحم البقري منزوع العظم.

خمسمئة غرام من الكبدة.

كوب من زيت الذرة.

حبة من البصل مفرومة.

كمية من الثوم مهروسة.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأحمر.

كمية من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة كبيرة من التوابل.

ملعقة صغيرة من الكمون.

كمية من البقدونس مفرومة.

طريقة التحضير :

قطعي خمسمئة غرام من كل من: اللحم والكبدة إلى قطع صغيرة، ثم ضعية كوب من من زيت الذرة في قدر على النار وأضيفي حبة من البصل مفرومة وقلبي جيدًا، ومن ثم أضيفي اللحم والكبدة وقلبي جميع المكونات جيدًا.
أضيفي كمية من الثوم مهروسة وملعقة كبيرة من معجون الطماطم وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأحمر وكمية قليلة من الفلفل الأسود حسب الرغبة وملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من التوابل وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم أضيفي كمية من الماء واتركي الخليط على النار حتى ينضج.
أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون قبل نضوج الخليط بقليل، واتركيه حتى ينضج تمامًا، ثم اسكبي الكمونية في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس وقدميها بالهناء والشفاء.

الطاقة	283.29 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	50.83 غرام
الدهون	14.69 غرام
البروتين	12.56 غرام

وصفات طبخات بالتابل التونسي

كمونية تونسية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل غرام من التابل التونسي

وصفات طبخات بالتابل التونسي

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

كمونية تونسية

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل غرام من التابل التونسي

المزيد من الوصفات

البهار ماسالا، والوصفات التي يدخل في تحضيرها

أسهل الأكلات الصينية، سهلة وبسيطة

أشهى الأطباق الروسية الشعبية