أشهى الأطباق الروسية الشعبية

1. اخلطي حبة من البصل المفروم وملعقة صغيرة من الفلفل الحار الجفف مع عصير حبتين من الليمون جيداً.
2. أضيفي رشة صغيرة من الملح، ورشة صغيرة من الفلفل مع ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، وقلبي المكونات معًا.
3. تبلي نصف كيلو من لحم الضأن بالخليط المحضر جيداً واتركيه لمدة ساعتين.
4. ضعي اللحم المتبل في الأسياخ واشويها على الجريل حتى تنضج ثم ضعيها في صحن التقديم إلى جانب الأرز أو السلطة وقدميها.

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي في محضرة الطعام أربعمئة وخمسين غرامًا من الطحين مع مئتي غرام من الماء وبيضتين مع ملعقة صغيرة من الملح.
2. اعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة ملساء، ثم اتركيها لترتاح.
3. افردي العجين جيداً ثم قطعيها لدوائر، وضعي داخل كل دائرة كمية من الحشوة وأغلقي أطرافها جيداً.

طريقة تحضير البلميني

1. ضعي خمسمئة غرام من اللحمة المفرومة مع بصلة واحدة وفص من الثوم مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ورشة صغيرة من الفلفل الأسود في وعاء آخر.
2. ضعي كمية من الماء في وعاء على النار حتى تسخن ثم ضعي فيها دوائر العجين المحشوة (البلميني) واسلقيها جيداً واتركيها حتى تطفو على السطح.
3. صفيها من الماء وضعيها في صحن التقديم وقدميها إلى جانب القشطة والبصل الأخضر.

1. قطعي نصف حبة من الملفوف وحبتين من البطاطس مع حبة من البصل وفصين من الثوم على شكل مكعبات، وقطعي ثلاث حبات من الشمندر بشكل طولي.
2. ضعي في وعاء على النار مئتين وخمسين غرامًا من اللحم بدون أن تضعي زيت واتركي اللحم ليتغير لونه.
3. أضيفي أربعة أكواب من الماء على اللحم واتركيها حتى تنضج.
4. ضعي في مقلاة على النار نصف كوب من الزيت وقلبي حبة من البصل المقطع مسبقاً فيه وانتظري حتى يذبل.
5. أضيفي فصين الثوم المقطعات وحبتين من البطاطس مع نصف حبة من الملفوف، واتركيها حتى نضوج البطاطس.
6. أضيفي خليط البطاطس والملفوف إلى اللحم وقلبيهم جيداً، ثم أضيفي نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من الفلفل الأحمر مع ملعقة صغيرة من الملح ومكعبين من مرق اللحم مع ثلاث حبات من الشمندر.
7. اتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار ثم قدميه.

1. قطعي حبة من الفلفل الأحمر وحبة من الفلفل الأخضر مع ملعقتين كبيرتين من البقدونس ونصف كوب من الفطر.
2. ضعي في وعاء على النار أربع ملاعق من الزيت ثم أضيفي نصف كوب من الفطر وقلبي المكونات حتي يتغير لون الفطر.
3. أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الطحين، وقلبي المكونت وبعد أن يمتص الطحين الزيت واتركيه يتحمر قليلاً.
4. اضيفي أربعة أكواب من الماء ومكعبين من مرق الدجاج، ثم أضيفي نصف ملعقة من الفلفل الأسود ونصف ملعقة من جوزة الطيب مع نصف ملعقة صغيرة من الهيل وقلبي المكونات جيداً.
5. أضيفي حبة من الفلفل الأخضر وحبة من الفلفل الأخضر وكوب من الجزر المبروش ونصف كوب من كريمة الطبخ، واخلطي المكونات.
6. أضيفي ستمئة وخمسين غرامًا من الدجاج المسلوق المسحب واتركيه على النار لمدة خمس دقائق.
7. أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض واتركيهم على النار لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه وقدميه مع البقدونس المفروم.