طريقة تحضير كباب تركي

طريقة تحضير الكباب

1. جهزي مفرمة اللحم الكهربائية، وضعي فيها خمسمئة غرام من اللحم البقري، وافرميه جيدًا.
2. أضيفي إلى الخلاط الكهربائي أثناء فرم اللحم فصين من الثوم، وحبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة لأربع قطع، وافرمي المكونات جيّدًا حتى يصبح خليط اللحم ناعمًا.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من كل من البابريكا، والشطة الحارة، والكمون، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الملح إلى خليط اللحم، والبصل، والثوم، ثم امزجي المكونات جيدًا حتى يتنكه اللحم جيدًا بالتوابل.

طريقة التشكيل

1. ضعي في طبق عميق حبة من البصل متوسطة الحجم مقطعة لجوانح، ثم أضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، وكوبًا من الماء البارد، وافركيه بيدكِ.
2. ضعي يدكِ في خليط البصل السابق، ثم شكلي الكباب في الأسياخ بالشكل المفضل لديكِ.
3. سخني مقلاة الشوي أو الجريل، ثم ضعي أسياخ الكباب عليها.
4. صفي ماء البصل، ثم أضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وتبليه بملعقة صغيرة من كل من البابريكا، والشطة المجروشة الناشفة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
5. قلبي أسياخ الكباب في المقلاة حتى تتحمر جيداً، ثم ضعي عليها باستخدام فرشاة الطعام من خلطة ماء البصل والخل من الطرفين، واتركيها قليلًا حتى تتحمر أسياخ الكباب وتنضج.