دونر كباب، بطريقة سهلة وبسيطة

نصف كيلو لحم خروف مفروم.

نصف كوب من البقسماط.

سنان من الثوم.

حبة صغيرة من البصل المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل.

ملعقة صغيرة من القرفة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ضعي نصف كيلو لحم خروف مفروم في وعاء عميق لتتبليه، ثم ضعي ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل، ثم أضيفي حبة صغيرة من البصل المفروم.
أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة، وملعقة صغيرة من الكمون، وملعقة صغيرة من القرفة، ثم ابدئي بتحريك المكونات مع بعضها حتى تختلط جيدًا.
ضعي نصف كوب من البقسماط على خليط اللحم والبهارات، ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون مع الاستمرار بالتحريك.
ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وسنين من الثوم المفروم وحركي جيدًا، ثم اتركي اللحم بعد تتبيله في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد إخراج اللحم المفروم من الثلاجة ضعيه في وعاء معدني اسطواني (يمكنك استخدام المعلبات) مبطن بورق الألومينيوم، ثم ضعيه في صينية مملؤة بالماء، وأدخليه الفرن بدرجة حرارة مئتين مئوية.
اتركيه داخل الفرن لمدة ساعة، ثم أخرجيها من العلبة المعدنية وادخلي سيخاً معدنياً في منتصفها ثم ضعيها على طبق التقديم.
قدميها مع الخبز والمايونيز.

دونر الكباب التركي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

أربعمئة وخمسون غرامًا من لحم الضأن.

بيضة كبيرة.

أربعة فصوص من الثوم المقشر والمفروم.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.

ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة.

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة كبيرة من الزيت.

أربعة أرغفة من الخبز العربي.

كوب من أوراق الخس المفرومة.

نصف حبة من الخيار مقطعة.

بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.

صلصة طحينية التقديم.

طريقة التحضير :

ضعي أربعمئة وخمسين غرامًا من لحم الضأن، وبيضة كبيرة في وعاء كبير الحجم واخلطي جيدًا، ثم أضيفي أربعة فصوص من الثوم المقشر والمفروم، وملعقة كبيرة من الكمون المطحون، وملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
ضعي ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف مع الاستمرار بتقليب المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
تأكدي من تجانس جميع المكونات، ثم ضعي الخليط في قالب خبز مدهون بالزيت، يُفضل أن تختاري قالبًا رفيعًا وطوليًا.
ضعي القالب في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة ويتحول لونها للبني الفاتح.
لفي دونر اللحم بورق الألمنيوم وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يتماسك ويعطيك أفضل النتائج.
بعد إخراجها من الثلاجة قطعي الشرائح من دونر اللحم بشكل طولي من الأعلى للأسفل وضعيها في مقلاة على نارٍ متوسطة، قطعي بالقدر الذي تريدين استخدامه.
ضعي شرائح الدونر الرفيعة في الخبز ثم أضيفي له بعضًا من أوراق الخس المفرومة، وشرائح من الخيار، ثم ضعي شرائح البصل وملعقة من طحينية.
كرري العملية لكامل كمية الخبز، ثم قدميها مباشرة.

الطاقة	240سعرة حرارية
الكربوهيدرات	6غرام
الدهون	14غرام
البروتين	24غرام

دونر كباب، بطريقة سهلة وبسيطة

دونر الكباب التركي

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لمئة غرام من دونر الكباب

دونر كباب، بطريقة سهلة وبسيطة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

دونر الكباب التركي

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لمئة غرام من دونر الكباب

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير السجق بطريقة بسيطة

ما هو طبق تشيلي كون كارني، وكيف يحضر؟

أكلات تركية باللحم المفروم، بخطوات بسيطة