يوصف المطبخ التركي بأنه المطبخ الذي جمع ثقافته من جميع الحضارات، حيث دمج مأكولات شرق آسيا والبلقان وأوروبا الشرقية والمأكولات الأرمينية، وتتميز الأطباق التركية عن غيرها من الأطباق أنها تستخدم التوابل بشكلٍ أكبر من غيرها، وتُفضل الأرز على البرغل، وتستخدم الباذنجان في الكثير من أطباقها الرئيسية، وعلى الرغم من أن اللحوم مثل الكفتة والكباب شائعة جدًا في المطبخ التركي في الخارج إلا أن الوجبات في تركيا تتمحور حول الأرز والخضروات والخبز، وسنقدّم لكي في هذا المقال مجموعة من الوصفات التركية باللحم المفروم .