يوجد العديد من المأكولات العربية الشعبية، وتعد بعض هذه الأكلات تراثية، وتشتهر كل دولة عربية بأكلة مختلفة ومميزة عن غيرها، وفي هذا المقال سنتحدث عن أشهر الأكلات العربية، فتابعي معنا قراءة المقال.
بحث عن أشهر الأكلات الشعبية العربية
لكل مطبخ من مطابخ العالم أطباق شهيرة خاصة به، وتشتهر المطابخ العربية بالعديد من الأطباق، ومن أشهر الأكلات العربية ما يأتي:[١]
- مدفون اللحم: نشأ هذا الطبق في منطقة الحديدة في اليمن، ويتم صنعه عن طريق طهي اللهم المتبل في حفرة تحت الأرض، ويوضع عليها الرمال، ويحيط بها الفحم، وتقوم الحرارة والدخان بطهي اللحم، ويشتهر هذا الطبق في العديد من البلدان الأخرى، مثل: السعودية، ويقدم في العديد من المناسبات مثل حفلات الزفاف والأعياد.
- مندي الدجاج: يعد من الأطباق المشهورة في جميع أنحاء البلاد العربية، وقد نشأ هذا الطبق بالتحديد في منطقة حضرموت في اليمن، ويصنع هذا الطبق من الأرز والدجاج وخليط من التوابل التي تضفي عليه نكهة مميزة ولذيذة.
- المنسف: يعد من الأطباق المشهورة في جميع البلدان العربية، وهو يصنع من لحم الضأن المطبوخ مع الجميد والأرز، ويعد المنسف الطبق الوطني الرئيسي في دولة الأردن، كما يشتهر بكثرة في فلسطين، وسوريا، والكويت، والعراق، والمملكة العربية السعودية.
- مجبوس الدجاج: يُعدّ مجبوس الدجاج الطبق الرئيسي لدولة البحرين، ويشتهر هذا الطبق أيضًا في العديد من الدول الخليجية، ويتكون من الأرز والدجاج والتوابل، ويشبه هذا الطبق طبق الكبسة التي تشتهر به المملكة العربية السعودية، لكن طريقة الطهي تختلف من منطقة إلى أخرى حسب عادات كل دولة.
تعرفي أيضاً على: طريقة عمل المنسف السعودي باللحم
طريقة عمل مندي الدجاج
يعد مندي الدجاج من أشهر الأكلات العربية، وطريقة عمل مندي الدجاج كالآتي:[٢]
المكونات تتبيلة الدجاج
- كيلوغرام من الدجاج المقطع.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من لون الزعفران.
مكونات الأرز
- ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السمن.
- حبة كبيرة من البصل مفرومة.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- قرنان من الفلفل الأخضر مفرومان.
- حبتان من الطماطم مقطعتان.
- ثلاث ورقات من الغار.
- عشر حبات من الهيل.
- عشر حبات من القرنفل.
- عود من القرفة.
- ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كمية من الزيت والفحم للتبيخير.
طريقة التحضير
- ضعي كيلوغرامًا من الدجاج في طبق عميق، وتبيليه بملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل، والملح، ونصف ملعقة صغيرة من كل من: الكركم، ولون الزعفران، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي جميع المكونات جيدًا، واتركي الطبق جانبًا.
- ضعي ثلاثة أكواب من الأرز في طبق، وانقعيه في الماء لمدة خمس عشرة دقيقة.
- أحضري طبقًا يمكنكِ إدخاله إلى الفرن، وضعي فيه ثلاث ملاعق كبيرة من السمن، وحبة من البصل مفرومة، وملعقة كبيرة من الزنجبيل، وثلاثة فصوص من الثوم مهروسة، مع قرنين من الفلفل الأخضر مفرومين، وقلبي حتى تذبل المكونات.
- أضيفي حبتين من الطماطم مفرومتين، وثلاث ورقات من الغار، وعشر حبات من كل من: الهيل، والقرنفل، مع عود من القرفة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي الأرز، وتبلي المكونات بملعقة صغيرة من كل من: البهار المشكل، والكمون، والكركم، والهيل المطحون، وملعقتين صغيرتين من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
- أضيفي بعد ذلك ثلاثة أكواب من الماء، وقلبي جميع المكونات جيدًا لتختلط، ثم غطي الأرز بورق الألومنيوم، واصنعي ثقوبًا عديدة في الورق.
- ضعي الدجاج فوق الأرز، وغطيه بورق الألومنيوم جيدًا، ثم سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وأدخلي القدر إلى الفرن لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
- ابعدي ورق الألومنيوم، وادهني الدجاج بلون الزعفران، وأعيديه إلى الفرن لبضع دقائق حتى يتحمر.
- ضعي الدجاج فوق الأرز، ثم أشعلي قطعة من الفحم، وضعيها في طبق صغير، وضعيه فوق الأرز، وانثري بعض قطرات الزيت حتى يتصاعد الدخان، وغطي بعد ذلك القدر، واتركيه لبضع دقائق حتى يكتسب نكهة المندي.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم، وضعي فوقه الدجاج، وقدميه.
قد يهمكِ أيضاً الاطّلاع على وصفات المندي الآتية:
طريقة عمل المندي بالكتف البلدي
طريقة عمل مندي الدجاج المدخن بالفحم
المراجع
- ↑ "Arab Food List 2021 | Delicious10 Arab Foods to Try", readofia. Edited.
- ↑ "مندي الدجاج مع الأرز"، منال أونلاين. بتصرّف.
