طريقة عمل فطيرة التاياكي

نُشر في 20 فبراير 2022 ، آخر تحديث 14 يونيو 2023

وصفة اليوم من أشهر الحلويات اليابانية، وتتميز وصفتنا بشكلها الجذاب حيث ترمز عند اليابانيين على الحظ والثروة، فطيرة التاياكي تتمتع بطعم لذيذ مقرمش فهي خليط بين الوافل والكعك، وسنعرض في هذا المقال طريقة تحضير فطيرة التاياكي المميزة.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتان وأربعون غراما من معجون الفاصوليا الحمراء.

كوب من الطحين.

ملعقة كبيرة ونصف من السكر.

ملعقتان صغيرتان من البيكنغ باودر.

ثلث كوب من الماء.

ثلث كوب من الحليب.

حبة كبيرة من البيض.

قسمي مئتين وأربعين غراما من معجون الفاصوليا الحمراء إلى ست قطع كل قطعة بحجم أربعين غرام وشكليها على شكل أسطواني بطول عشرة سنتميتر وغطيها بغلاف الطعام البلاستيكي واتركها جانبا.
نخلي كوبا من الطحين وملعقتين من البيكنغ باودر في وعاء كبير الحجم واعجنيهما معا جيدا وضعي حفرة في وسطها.
اخلطي في وعاء كبير ثلث كوب من الحليب السائل وملعقة كبيرة ونصف من السكر مع كوب من الماء وحبة كبيرة من البيض معا واسكبيها في وعاء الطحين في الحفرة.
اخلطي جميع المكونات معا، واحرصي ألا تفرطي في الخلط.
غطي وعاء العجين بغلاف الطعام البلاستيكي، وضعيه في الثلاجة لحوالي ثلاثين دقيقة حتى ترتاح العجينة.
سخني المقلاة الخاصة بالتاياكي على نار من خفيفة إلى متوسطة، وضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط على المقلاة، ضعي الخليط من الحافة العلوية حتى يتساقط الخليط إلى أسفل المقلاة.
ضعي لفافة من معجون الفاصوليا الحمراء المقطعة سابقا في الوسط واسكبي المزيد من خليط العجين حوالي ملعقتين كبيرتين فوق معجون الفاصوليا الأحمر.
اضغطي على المقلاة واطهي كل جانب لمدة تتراوح من ثلاث إلى خمس دقائق على نار خفيفة.
أزيلي قطعة التاياكي بعناية عن المقلاة وضعيها في طبق التقديم، وكرري الخطوات إلى أن تنفذ جميع الكمية.
قدمي قطع فطيرة التاياكي ساخنة.

دونات الموتشي الياباني

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

عدد الحصص 16 حصة

المقادير :

مكونات العجين

كوب وربع من دقيق الأرز الحلو اللزج.

ربع كوب من السكر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة بيكينج باودر.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

ربع كوب من الماء الدافئ.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، مقسمة.

مكونات تحضير دونات الموتشي الياباني

نصف كوب من السكر.

كوبان كبيران من الزيت النباتي، للقي.

طريقة التحضير :

اخلطي في وعاء كبير الحجم عميق، كوب وربع من دقيق الأرز الحلو اللزج وملعقة كبيرة من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي وربع ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من البيكنغ باودر ثم أضيفي ربع كوب من السكر واخلطي جميع المكونات جيدا، أضيفي ربع كوب من الماء الساخن ببطء مع الاستمرار في الخلط بالملعقة، يجب أن تكون العجينة رطبة، ثم غطي العجين بتغليف الأكل البلاستيكي واتركيه جانبا لمدة من ساعة إلى ساعتين.
امزجي العجين مرة أخرى باستخدام ملعقة، يجب أن يكون العجين متماسك أكثر في هذه المرحلة.
ادهني بملعقة كبيرة من الزيت النباتي بواسطة الفرشاة طبقة رقيقة على صينية الكوكيز ثم سخني كوبين من الزيت النباتي في قدر كبير مخصص للقلي على على نار عالية.
قسمي خليط العجين إلى قطع على شكل دوائر صغيرة الحجم من أربع عشرة إلى ست عشرة قطعة، ثم لفي القطع على راحة يدك حتى يتكور شكل الكرات وضعيهم على صينية الكوكيز استعدادا للقلي.
ضعي قطع الدونات واحدة تلو الأخرى في الزيت الساخن، حوالي من أربع إلى ست كرات في وقت واحد وذلك لأنها ستنتفخ ويزداد حجمها فيفضل ألا تزيد عن هذه الكمية في الدفعة الواحدة منعا لازدحام المقلاة وحتى لا تلتصق ببعضها البعض.
أطفئي النار بمجرد أن تنتفخ قطع الدونات، واستمري في القلي حتى تنضج قطع الدونات وتصبح باللون الذهبي، لمدة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق.
استمري في تقليب قطع الدونات بالتساوي في الزيت لضمان عدم احتراقها ونضجها تماما.
أخرجي الكرات من المقلاة ثم صفيها من الزيت الزائد واغمسيها في نصف كوب من السكر ولفيها داخله حتى يغطيها السكر تماما.
كرري الخطوات مع باقي القطع، حتى نفاذ الكمية.
ضعي قطع الدونات الموتشي اليابانية في طبق للتقديم، وقدميها ساخنة.