تُعد البيتزا من الأطباق المفضلة لدى الكبار والصغار في كل مكان، كما أنها تُعد طبقًا إيطاليًّا يُقدمها الإيطاليون بحشوات مختلفة، مثل الدجاج واللحم المفروم، وكذلك يمكن تحضير البيتزا بالخضار والجبن كما أنهم أوجدوا صلصات مميزة كبديل لصلصة البيتزا الكلاسيكية سوف نتعرف عليها في المقال.
بدائل صلصة البيتزا
تعتبر البيتزا من الأطباق المُفضلة لدى الكثير من الناس، وتشتهر خصوصاً في المطبخ الإيطالي وتتكون من صلصة تُعد خصيصاً للبيتزا، ويوجد العديد من أنواع الصلصات وبدائلها في حال عدم توفر الصلصة نفسها ومنها: [١][٢]
صلصة البيستو
تُعد صلصة البيستو من بدائل صلصة البيتزا، وتستخدم صلصلة البيستو في كثير من الأطباق وتتناسب مع الخيارات الصحية مثل إضافة الفطر أو الطماطم الكرزية والنقانق ووضع جبن الفيتا والزيتون.
ألفريدو
تعد صلصة ألفريدو من الصلصات الغنية بالكريمة، ويمكن استخدام مُكعبات الدجاج مع الصلصة، كما أنه يمكن إضافة السبانخ أو الطماطم وبعضًا من قطع الفلفل الأحمر وتستخدم صلصة ألفريدو بكثرة لعمل باستا ألفريدو الشهية.
زيت الزيتون البكر
يمكن رش البيتزا بكمية من الزيت لإعطاء قرمشة لذيذة لِقطع البيتزا، إذ إنه يعد من الخيارات الصحية المُهمة لدى بعض الناس.
صلصات الطماطم الأُخرى
يتم إعدادها بواسطة الطماطم المُعلبة والثوم وزيت الزيتون والبصل وبعض الأعشاب مثل الريحان والأوريجانو.
صلصة الباربيكيو
تعتبر هذه الصلصات ذات الطعم القاهر والرائع مع قطع الدجاج والبصل والفطر.
Germolata
وهي من الصلصات المُنعشة والطازجة وتتكون من صلصة الليمون والثوم، ويمكن إضافة البطاطس المُقطعة إلى شرائح رفيعة والخضروات الناضجة.
جبن الريكوتا
يعتبر جبن الريكوتا مكون إيطالي يستخدم في الحلويات والمعكرونة كما أن نكهتُها تكون مثل الحليب وعادة تكون حلوة المذاق. [٣]
الرانش صوص
يتكون الرانش صوص من اللبن والقشطة الحامضة مع المايونيز والتوابل الأُخرى مثل الخردل وبعض من الأعشاب، كما أنها توجد في الكثير من المتاجر وتعتبر مُفضلة لدى مُحبي الطعام الصّحي ويمكن استخدام الثوم الطازج والأعشاب الطازجة للحصول على نكهة قوية. [٣]
صلصة التشيميتشوري
تعتبر هذا النوع من الصلصة من أصل أرجنتيني وتستخدم في العديد من مناطق الأوروغواي، حيث تتكون من الزعتر والزيت والثوم والبقدونس الطازج البعض من الخل والقليل من الفلفل الحار. [٣]
Balsamic Glaze
يعتبر هذا النوع من الصلصات السهلة والمُريحة في التحضير، حيث يتم تحضيرهُا بواسطة الخل البسملي ويتم تسخين مقلاة ويوضع بها الخل البسملي على نار متوسطة ويتم إضافة أي نوع من المُحلاة مثل العسل أو السكر البُني ويُترك على النار حتى يصبح لون الخليط بُني. [٣]
Hoisin Sauce
تعتبر هذه الصلصة من أصل كانتونيز وتعني المأكولات البحرية، حيث يتم تحضيرُها بواسطة الفول الصويا المُخمر مع بعض التوابل مثل الثوم والفلفل الأحمر الحار وبذور السمسم والسكر كما أنها تُشبه صلصة الباربيكيو إلا أنها تحتوي على ملح أكثر وسكر أقل. [٣]
صلصة رومسكو
وهي عبارة عن صلصة من أصول إسبانية، تتكون من الطماطم والفلفل المشوي والبابريكا واللوز وتُعد هذه الصلصة مُتعددة الاستخدامات ويتم وضع قطع الدجاج أو الروبيان أو الخضار مع الصلصة. [٤]
صلصة الفلفل الحار التايلاندية
تُعد هذه الصلصة ذات المذاق الحلو والحار شيء أساسي في البيتزا ذات الطابع الآسيوي، ويتم وضع الكثير من الدجاج والخضار والروبيان عليها. [٤]
استخدام صلصة المعكرونة كبديل لصلصة البيتزا
من الممكن استخدام صلصة المعكرونة كبديل لصلصة البيتزا ولكن مع القليل من التغيير، مثل تقليل الماء الزائد والطهي لفترة أطول لكي يثقل قوام الصلصة، كما يمكن وضع الصلصة في الخلاط للتخلص من القطع الموجودة في الصلصة وطحنُها.[٣]
المراجع
- ↑ "Pizza sauce alternatives ", authenticaworldcuisine. Edited.
- ↑ "Pizza sauce alternatives ", thekitchn. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج ح "Pizza sauce alternatives ", homestratosphere. Edited.
- ^ أ ب "Pizza sauce alternatives ", wisebread. Edited.
