باستا ألفريدو، بأشهى الوصفات

مسلم المغاريز

نُشر في 02 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

أطباق رئيسية أطباق الباستا

باستا الفريدو هي وصفة من الطبخ الأيطالي، والتي تعد من الأكلات اللذيذة والمنتشرة في جميع أنحاء العالم، وتتكون باستا ألفريدو من المعكرونة، والكريمة، والحليب، اللذان يعطيانها طعماً لذيذاً وشهياً، وأيضاً يمكنكِ صنعها مع الدجاج واللحمة، كما أنها تحتاج إلى مكونات متعددة؛ لكن طريقة تحضيرها سهلة، ولا تحتاج وقتاً كبيراً لتحضيرها قليلاً. يوجد للباستا ألفريدو العديد من الفوائد لجسم الإنسان، وتوجد كمية عالية من السعرات الحرارية، والبروتين، لكن الذين يتبعون الحمية الغذائية يجب عليهم الاستغناء عنها كونها تحتوي على الدهون، و لتتمكني من صنع أفضل باستا ألفريدو، تابعي مقالنا هذا.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاثمئة وخمسة وسبعون غراماً من باستا البارباديلي أو فيتوتشيني.

حبتان من الكوسا المقطعة إلى شرائح صغيرة رفيعة.

مئة غرامٍ من اللحم المقدد المقطع إلى شرائح.

حبة من البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة.

كوبان من الحليب الخالٍ من الدسم.

فصان من الثوم المفروم ناعماً.

نصف كوب من جبنة البارميزان مبشور.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.

ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الملح.

أحضري قدراً كبير الحجم، وضعي داخله ثلاثمئة وخمسة وسبعين غراماً من باستا البارباديلي أو فيتوتشيني، ثم اسكبي في القدر ماء، وضعيه على نار هادئة، واتركيها إلى أن تسلق مع الماء، ثم رشي عليها رشة من الملح، وقلبيها مع بعضها البعض بواسطة ملعقة خشبية، وعندما تصبح المعكرونة لينة، صفيها من الماء، وضعيها جانباً.
أحضري مقلاة عميقة نسبياً، وضعي داخلها القليل من الزيت النباتي، ثم ضعي القدر على نار هادئة، وأضيفي إليه حبة من البصل مقطعة إلى شرائح صغيرة، وفصين من الثوم مفرومين ناعماً، ثم قلبي مع الزيت لمدة تتراوح من دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن يصبح البصل ليناً ويتحمر قليلاً.
بعد تقليب البصل، أضيفي إلى المقلاة مئة غرامٍ من اللحم المقدد المقطع إلى شرائح، وأضيفي أيضاً ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف، واستمري في التقليب على نار متوسطة بواسطة شوكة، لمدة دقيقتين، ثم رشي عليها ملعقتين كبيرتين من الطحين الأبيض على كل الجهات، ثم اطفئي الفرن.
ابدئي بسكب كوبين من الحليب الخالي من الدسم، بشكل مُتدرج، ثم ضعي المعكرونة المحضرة مسبقاً، ويجب أن تستمري في تقليب المكونات مع بعضها البعض، ثم ارجعي المقلاة على النار متوسطة الحرارة، واتركيها لمدة تتراوح من أربع دقائق إلى خمس دقائق، أو إلى أن تصبح ناضجة، وحجمها سميكاً.
أضيفي إلى الخليط أيضاً حبتين من الكوسا مقطعتين إلى شرائح صغيرة الحجم، ويمكنكِ استخدام قشارة الخضروات؛ كي تصبح رفيعة جداً، ثم قلبيها مع الخليط لمدة خمس دقائق تقريباً، ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود، ورشة من الملح، واخلطي جميع المكونات مع بعضها، وضعي عليها نصف كوب من جبنة البارميزان، ثم قدميها.

باستا ألفريدو بطريقة سهلة.

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

ملعقتان صغيرتان من الطحين.

نصف كوب من الحلليب.

نصف كوب من الكريمة المكثفة.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الرومي المقطع.

ملعقتان كبيرتان من الذرة المسلوقة.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الأوريغانو.

نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

نصف كوب من الموزاريلا.

مئتان وخمسون غرامًا من الباستا.

طريقة التحضير :

أحضري قدراً كبير الحجم، وضعي داخله ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وأذيبيهما، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الطحين، ونصف كوب من الحليب، مع الاستمرار في الخلط، ونصف كوب من الكريمة الكثيفة، وملعقتين كبيرتين من الفلفل الرومي، وملعقتين كبيرتين من الذرة المسلوقة.
وأضيفي أيضًا رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الأوريغانو، ونصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس، ونصف كوب من الموزاريلا المبشورة، واخلطي المكونات على نار متوسطة الحرارة لمدة دقيقتين.
أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من الباستا، واخلطي جميع المكونات مع بعضها، ثم اسكبي باستا الفريدو في طبق التقديم وقدميها.

نصائح:

يجب أن تسخني الماء قبل وقت من تحضير المعكرونة، ثم أضيفي للمعكرونة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون؛ كي لا تلتصق مع بعضها البعض عندما تبرد، ويجب أن تخرجيها عندما تصبح لينة تماماً.
يجب عليكِ أن تتأكدي من مدة ترك المعكرونة في الماء الساخنة؛ وذلك من خلال التعليمات المذكورة على غلاف العبوة، ويجب أن تقلبيها بين كل حين والآخر، وأن تقلبيها بملعقة خشبية، ثم تصفيها من الماء.