طريقة عمل أكلات تركية باللبن

ثلاثة أكواب من اللبن العادي.

كوب من الشعير.

ربع كوب من الطحين الأبيض متعدد الإستعمالات.

صفار بيضتان كبيرتان.

ستة ملاعق كبيرة من الزبدة غير المالحة.

تسعمئةٍ وخمسون مليلتر من مرق الدجاج.

ملعقة كبيرة من الملح الخشن.

حفنة من أوراق النعنع المفروم.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ذوبي أربع ملاعق كبيرة من الزبدة في قدرٍ كبيرٍ سميك القاعدة فوق نارٍ متوسطة الحرارة.
أضيفي ربع كوب من الطحين الأبيض إلى الزبدة عندما تسخن، ثمَّ قلّبيها وقلّبيه باستمرار بملعقة خشبية حتى يتكتّل الطحين.
أضيفي تسعمئة وخمسين مليلتراً من مرق الدجاج، ثمَّ اخفقي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
أضيفي كوب من الشعر، وملعقة كبيرة من الملح الخشن، ثمَّ خففي الحرارة واطبخي الشوربة من خمسةٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
اخفقي صفار بيضتين كبيرتين مع ثلاثة أكواب من اللبن العادي حتى يصبحَ قوام المزيج ناعماً ومتجانساً.
خففي الحرارة تحت القدر حتى تصبح هادئة عندما يطرى الشعير، وأضيفي مزيج اللبن إليه بالتدريج ومع الخفق المستمر حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
ذوّبي ملعقتين كبيرتان من الزبدة في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ أضيفي حفنة من أوراق النعنع، وملعقة صغيرة من البابريكا.
قلّبي المكونات حتى يصبح لون المزيج ذهبياً، ثمَّ أضيفي إلى الشوربة وقدّميها ساخنة.

نصائح :

يمكن إستبدال البابريكا بالفلفل الحلبي، أو الفلفل الأحمر.

المانتي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 35 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

علبة لبن بوزن مئتان وثلاثون غراماً تقريباً.

كيس بوزن مئتان وخمسة وخمسون غراماً من الرافيولي المحشي باللحم البقري.

ربع كوب من الزبدة.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

ملعقة صغيرة من النعنع المجفف.

ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.

ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

ضعي قدر كبير مملوء بالماء فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى يبدأ الماء بالغليان.
أضيفي ملعقة صغيرة من النعنع المجفف، وملعقة صغيرة من الملح، ومئتان وخمسٍ وخمسين غراماً من الرافيولي المحشي باللحم.
اسلقي الرافيولي حتى يطفو على الماء، ثمَّ صفّيه وابقيه دافئاً.
ذوبي ربع كوب من الزبدة أثناء سلق الرافيولي في قدرٍ صغير، ثمَّ أضيفي له ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة.
اخفقي ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، ومئتين وثلاثين غراماً مع اللبن.
ضعي الرافيولي المصفّى في طبق التقديم، أو في أطباق منفصلة، ووزّعي فوقه صلصة الثوم، ثمَّ وزّعي الزبدة والباريكا، وقدّميها.

حيدري (تغميسة اللبن التركية)

المعلومات العامة:

وقت الطهي 480 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

علبة بوزن أربعمئة وخمسون غراماً من اللبن.

مئة وثلاثة عشر من الجبنة الكريمية.

خمسة فصوص من الثوم المهروس.

حزمة من الشبت المفروم.

حزمة من البقدونس المفروم.

رشة من الملح.

عرقان من النعنع للزينة.

طريقة التحضير :

ضعي أربعمئة وخمسين غراماً من اللبن في قطعتين من القماش القطني، ثمَّ ضعيها في المصفاة وضعي المصفاة في وعاء.
غطّي الوعاء واتركي اللبن حتى يتخلّص من السوائل الموجودة فيه لمدة ثمانية ساعاتٍ أو لمدة ليلةٍ كاملة.
اهرسي خمسة فصوص من الثوم مع رشة من الملح حتى يصبح قوامه كالمعجون، ثمَّ ضعي اللبن المصفّى في وعاء وأضيفي إليه الثوم.
أضيفي حزمة من كل من الشبت والبقدونس المفرومان، ومئة وثلاثة عشر من الجبن الكريمي إلى خليط اللبن.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثمَّ ضعيها في طبق التقديم وزيّنيها بعروق النعنع الطازج.

نصائح:

يقدّم هذا الطبق كطبقٍ جانبيٍ للكباب المشوي، أو يمكن تناوله مع الخبز.
يمكن إختصار الوقت وتحضير الطبق مباشرة من علبة لبنة جاهزة.

الطاقة	70 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	5.29 غرام
الدهون	3.52 غرام
البروتين	3.52 غرام

طريقة عمل أكلات تركية باللبن

المانتي

حيدري (تغميسة اللبن التركية)

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من اللبن

طريقة عمل أكلات تركية باللبن

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

المانتي

حيدري (تغميسة اللبن التركية)

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من اللبن

المزيد من الوصفات

البهار ماسالا، والوصفات التي يدخل في تحضيرها

أسهل الأكلات الصينية، سهلة وبسيطة

أشهى الأطباق الروسية الشعبية