المطبخ التركي، وأشهى الوصفات

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.

ستمئة غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم المسلوقة.

مئتان وخمسون غرامًا من الجوز مع سبعين غرامًا للوجه.

مئة وخمسون غراماً من البقسماط.

ستمئة ملليلترٍ من مرق الدجاج.

عصير ليمونتين.

سبعة إلى ثمانية فصوص من الثوم.

ملعقتان صغيرتان من البهارات.

نصف ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.

مئة وخمسون غرامًا من الحمص.

مئة وخمسون غرامًا من الزبادي.

ثلاثمائة مليللتر من مرق الدجاج.

اثنتا عشرة كرة من اللحم البقري.

بصلتان مقطعتان إلى شرائح.

فص ثوم مهروس.

ثلاث ملاعق كبيرة من حبوب الرمان.

ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المحمص.

كمية من النعناع الأخضر الطازج المفروم.

كمية من البقدونس الطازج المفروم.

كوبان من الأرز المغسول والمصفى.

نصف كوب من معكرونة لسان العصفور.

ملعقة كبيرة من الزبدة.

أربعة أكواب من الماء المغلي.

ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

ملح حسب الرغبة.