طريقة تحضير شوربة البروكلي والكوسا

حبة كوسا صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.

ستمئة غرام من زهور البروكلي الطازجة.

كوبان من مرقة الخضروات.

فصا ثوم مهروسان.

نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج، المفروم ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

الملح حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.

سخّني مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه فصي ثوم مهروسين مع نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور، وقلّبي قليلاً.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة مع نصف ملعقة صغيرة من الكركم، والقليل من الملح، وقلّبي جيداً، واطهي الخليط لمدّة عشرين ثانية فقط، ثمّ اسكبي فوقه مقدار كوبين من مرق الخضروات.
قلّبي جيداً، واتركي الخليط حتى يغلي، ثمّ أضيفي إليه بعد أن يغلي مقدار ستمئة غرام من زهور البروكلي الطازجة مع حبة كوسا صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج، وقلّبي جميع المكّنات مع بعضها.
خففي الحرارة، وغطّي القدر، واطهي الشوربة على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً، أو حتى تنضج الخضروات تمامًا.
اسكبي الشوربة في وعاء الخلاط الكهربائي، واخلطيه بسرعة عالية حتى يصبح ناعمًا، ثمّ قدّمي الشوربة ساخنة.

شوربة البروكلي والكوسا بالكريمة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

حبتا كوسا، مقطعتان إلى مكعبات.

رأس بروكلي، مقطع إلى زهرات.

حبة بطاطا متوسطة، ومقطعة إلى مكعبات.

حبة كراث، مقطعة إلى شرائح رفيعة.

أربعة أكواب من مرقة الخضروات.

ثلث كوب من الكريمة.

خمس وسبعون غرام من جبن ريكفرود المفتت.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

سخّني مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه حبة كراث، مقطعة إلى شرائح رفيعة، وقلّبيه مع الزيت حتى يلين.
أضيفي حبتي كوسا، مقطعتين إلى مكعبات مع حبة بطاطا متوسطة، ومقطعة إلى مكعبات، ورأس بروكلي، مقطع إلى زهرات، وقلّبي الخضروات.
اسكبي فوق الخضروات مقدار أربعة أكواب من مرقة الخضروات، واطهي الخليطحتى يغلي، ثم اخفضي الحرارة، واطهي الخليط حتى تلين الخضروات مع التقليب بين الحين والآخر.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً لمدّة عشر دقائق لتبرد الشوربة قليلاً، ثمّ اسكبيها في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي فوقها خمس وسبعين غرام من جبن ريكفرود المفتت، واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
أعيدي الشوربة إلى القدر، وأضيفي فوقها مقدار ثلث كوب من الكريمة مع القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واتركي الشوبة حتى تغلي.

نصائح: