وصفة النقانق اللبنانية

طريقة تحضير النقانق

1. سخني ملعقتين كبيرين من الزبدة في مقلاة واسعة غير لاصقة على نار متوسطة، واتركيها حتى تذوب.
2. أضيفي كيلوغرامًا من النقانق صغيرة الحجم، وقلبي حتى يتغير لون النقانق، وينضج اللحم.
3. أبعدي المقلاة عن النار، وضعي النقانق في طبق، واتركيها جانبًا لحين استخدامها.
4. ضعي قطع النقانق المقلية فوق خليط الصلصة وقلّبي برفق حتى تختلط المكونات، ثم اتركيها لمدة أربع دقائق حتى يصبح قوام الصلصة سميكًا.
5. اسكبي خليط النقانق بالصلصة في طبق التقديم، وزينيه بالبقدونس المفروم، ثم قدميه ساخنًا.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة في نفس المقلاة، واتركيها حتى تذوب، ثم أضيفي قرنين من الفلفل الأخضر المفروم مفروم فرمًا ناعمًا، وأربعة فصوص من الثوم المهروس، وقلبي لمدة دقيقة.
2. أضيفي بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلبي حتى يذبل البصل، ويتغير لونها، ثم أضيفي حبة من الطماطم كبيرة الحجم مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلبي لمدة دقيقتين.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة، وملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، وربع كوب من الشطة السائلة، وربع كوب من الخل الأبيض واخلطي المكونات جيدًا، ثم اتركي الخليط يتسبك على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق.