وصفات إبداعية للأكل الكوري

طريقة تحضير تتبيلة الدجاج

1. ضعي أربعة صدورٍ من الدجاج المقطع إلى شرائح طولية سميكة في وعاءٍ عميق.
2. أضيفي إلى قطع الدجاج كوباً من اللبن المخيض مع ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الثوم، وربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأبيض.
3. اخلطي المكونات مع بعضها البعض جيداً ومن ثم غطيها وضعيها بالثلاجة لمدة ساعةٍ على الأقل.

طريقة تحضير غلاف الدجاج

1. سخني الفرن على درجة حرارة منخفضة حتى يلقى الدجاج المحضر ساخن.
2. ضعي أربعة أكوابٍ من الزيت النباتي في مقلاةٍ على النار وانتظري حتى يسخن الزيت.
3. ضعي في وعاءٍ صغير ملعقةً صغيرةً من ملح الطعام مع ملعقةٍ صغيرةٍ من رقائق الفلفل الحار وكوبٍ ونصف من الدقيق وملعقةٍ صغيرةٍ من الزعتر المجفف ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الثوم وملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود المطحون ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الكرفس وملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنج باودر وملعقةٍ صغيرةٍ من البابريكا.
4. اخلطي المكونات جيداً حتى يتجانس الخليط.
5. أخرجي تتبيلة الدجاج من الثلاجة وارفعي قطع الدجاج من التتبيلة حتى تتخلصي من اللبن الزائد.
6. اغمسي قطع الدجاج بمزيج التغليف الذي قمتي بتحضيره حتى تتغطى جميع قطع الدجاج وضعيهم بالصينية.
7. ضعي قطع الدجاج في الزيت الساخن، مدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى يطهى وينضج ويصبح ذهبي اللون.
8. ضعي قطع الدجاج في الفرن الساخن حتى تضمني بقاءه كما هو وحتى لا يبرد.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي ملعقتين كبيرتين من معجون الفلفل الأحمر الحار في وعاء وأضيفي إليهم ملعقتين كبيرتين من العسل وأربع ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وأربع ملاعق كبيرة من السكر البني مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الزيت النباتي وملعقةٍ كبيرةٍ من زيت السمسم وفصين من الثوم المقشر والمهروس وملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المفروم.
2. اخلطي المزيج جيداً وضعيه على نارٍ هادئة لمدة خمس دقائق حتى يصبح المزيج متماسكًا.
3. اسكبي المزيج فوق قطع الدجاج ومن ثم ضعي فوقهم ثلاث حباتٍ من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح مع ملعقةٍ صغيرةٍ من بذور السمسم ونصف ملعقةٍ صغيرةٍ من رقائق الفلفل الحار وقومي بتقديمه.