تعد الشكشوكة من الأكلات المصرية الشهية وسهلة التحضير، وهي ذات مذاق رائع، ورائحة شهية، وقد أخذت العديد من البلدان هذه الأكلة، وأضافوا إلى مكوناتها، أو أنقصوا منها وقاموا بتحضيرها لتصبح ذات طعم مختلف، ومنها الشكشوكة الفلسطينية والشكشوكة اللبنانية وغيرها من البلدان، وفي هذا المقال سنتحدث عن مكونات الشكشوكة، فتابعي معنا قراءة المقال.
الشكشوكة
تختلف مكونات الشكشوكة من مطبخ إلى آخر، ومكونات الشكشوكة هي:
- مئتان وخمسون غرامًا من اللحم المقدد.
- أربع حبات من الطماطم.
- حبتان من الفلفل الحلو.
- حبتان من الفلفل الحار.
- حبة من البصل مفرومة.
- فصان من الثوم مهروسان.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من كايان الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كمية من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء.
- حزمة من البقدونس مفرومة.
- أربع حبات من البيض.
- كمية من خبز الباجيت للتقديم.
طريقة التحضير
- ضعي مئتين وخمسين غرامًا من اللحم المقدد في مقلاة غير لاصقة على النار، حتى يذوب الدهن، ثم صفي الدهن، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وحبة من البصل مفرومة، وحبتين من كل من: الفلفل الحلو، والفلفل الحار، وقلبي جيدًا حتى تطرى المكونات.
- أضيفي فصين من الثوم مهروسين، وأربع حبات من الطماطم مقطعة لمكعبات، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من كل من: الكمون، والكركم، مع نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، وقلبي جيدًا.
- تبلي بعد ذلك الخليط بكمية من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، وحركي المكونات جيدًا واتركيها تطهى لبضع دقائق.
- أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وقلبي جميع المكونات جيدًا، أضيفي بعد ذلك كوبًا من الماء، واتركي الخليط يغلي على نار قوية، ثم خففي النار، واتركي الخليط لمدة عشرين دقيقة.
- أضيفي حزمة من البقدونس، وقلبي، ثم ضعي أربع حبات من البيض في كل مربع من المقلاة، وغطي المقلاة، واتركيها حتى ينضج البيض تمامًا.
- ضعي الشكشوكة في طبق التقديم وقدميها مع كمية من خبز الباجيت.
طريقة عمل الشكشوكة الحريفة
تُعدّ الشكشوكة الحريفة من أشهر أكلات المطبخ المصري، وطريقة عمل الشكشوكة الحريفة كالآتي، إذ تحتاج إلى 20 دقيقة للتحضير، و60 دقيقة للطهي، وتكفي لحوالي 4 أشخاص:
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبتان من الفلفل الأحمر مقطعتان لشرائح.
- حبة من الفلفل الأخضر مقطعة لشرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم مقطعة لشرائح.
- قرن من الفلفل الحريف مقطع.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
- أربعمئة غرام من الطماطم مفرومة.
- كوب من عصير البندورة.
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان صغيرتان من البابريكا.
- أربع حبات من البيض.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على النار، وأضيفي حبتين من الفلفل الأحمر، وحبة من الفلفل الأخضر، وثلاثة فصوص من الثوم، مع قرن من فلفل الحريف، وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم خففي النار واتركي الخليط على النار لمدة ثلاثين دقيقة مع التقليب كل فترة.
- ارفعي النار، وأضيفي ملعقة صغيرة من حبوب الكمون وقلبي جيدًا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي أربعمئة غرام من الطماطم المفرومة، مع كوب من عصير البندورة، وملعقتين صغيرتين من البابريكا، ونصف كوب من الماء، وقلبي جميع المكونات جيدًا، ثم اتركي الخليط لمدة خمس عشرة دقيقة حتى يصبح سميك القوام.
- أحضري صينية، وانقلي الخليط إلى الصينية، واصنعي أربع حفر، واكسري في كل حفرة حبة من البيض، ثم غطي الصينية بورق القصدير، وسخني الفرن على درجة حرارة 170 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة عشر دقائق حتى ينضج البيض تمامًا.
- أخرجي الصينية من الفرن، وضعي الشكشوكة في طبق التقديم وزينيها بربع كوب من البقدونس المفروم، وقدميها.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الشكشوكة الإسكندراني.
