تعد وصفات المطبخ الهندي من أشهر الوصفات في العالم، ويوجد العديد من الأطباق التي تقدم كأكل في الشوارع، وفي هذا المقال سنتحدث عن مأكولات الشوارع في الهند، فتابعي معنا قراءة المقال.


مأكولات الشوارع في الهند

توجد العديد من الأكلات الشهيرة في شوارع الهند، ومن هذه الأكلات ما يأتي:[١]

  • باني بوري: تعد من أشهر الأطباق الشعبية في الهند، وهي تتكون من خبز مستدير يسمى بوري محشو بمزيج من البصل والبطاطس والحمص والصلصة والتشات والماسلا والماء.
  • الو شات: تعد من الأطباق الخفيف واللذيذة والمفضلة في جميع شوارع الهند، وهي مصنوعة من البطاطس.
  • السمبوسة: تعد السمبوسة من أشهر المخبوزات في شوارع الهند، إذ يمكن العثور عليها في جميع الأماكن، وهي فطائر محشوة بالبطاطس المتبلة والبازلاء والعدس والبصل وتصنع السمبوسة بأشكال مختلفة.
  • بطاطا حارة بالعسل: تعد البطاطا الحارة بالعسل من أشهر الوجبات الخفيفة في شوارع الهند، وأخذت هذه الأكلة في الأصل من الصين، لكن النسخة الهندية منها تعد لذيذة وشهية.


طريقة عمل الو شات

يعد طبق الو شات من الأطباق المفضلة في شوارع الهند، وطريقة عمل الو شات كالآتي:


المكونات

  • كيلو من البطاطس مقطع مكعبات.
  • ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
  • ملعقتان صغيرتان من جارام ماسلا.
  • كوب من الكريمة.
  • خمسة فصوص من الثوم مهروسة.
  • ثلاث حبات من الطماطم مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • كمية من الملح.
  • كمية من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة.
  • كمية من الأرز البسمتي المطبوخ للتقديم.


طريقة التحضير

  • ضعي ملعقة كبيرة من زيت الذرة في قدر على النار وأضيفي البطاطس المقطعة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي خمسة فصوص من الثوم مهروسة وملعقة صغيرة من الكركم وكمية من الملح والفلفل حسب الرغبة وقلبي جميع المكونات جيدًا.
  • أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقتين صغيرتين من الجارام ماسلا وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات ببعضها البعض، ثم أضيفي ثلاث حبات من الطماطم مفرومة وكوبًا من الكريمة وملعقة صغيرة من الكزبرة وقلبي جميع المكونات جيدًا، اتركي بعد ذلك القدر على النار حتى تنضج جميع المكونات.
  • اسكبي البطاطس في طبق التقديم وقدميها مع الأرز.


طريقة عمل السمبوسة

تعد السمبوسة الهندية من أشهر الأطباق في شوارع الهند، وطريقة عمل السمبوسة الهندية كالآتي:


مكونات العجينة

  • كوبان من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ربع كوب من زيت الذرة.


مكونات الحشو

  • أربع حبات من البطاطس مسلوقة ومهروسة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • فصان من الثوم مهروسان.
  • ملعقة كبيرة من جارام ماسلا.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة مجففة.
  • ملعقة كبيرة من الكمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة حب.
  • ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ملعقة كبيرة من الكاري.
  • كوب من البازلاء.


طريقة التحضير

  • ضعي كوبين من الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح ونصف كوب من لبن الزبادي وربع كوب من زيت الذرة في وعاء واعجني جميع المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة، ثم غطي الوعاء واتركي العجينة لترتاح لمدة عشر دقائق.
  • ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة في قدر على النار وأضيفي فصين من الثوم مهروسين وملعقتين كبيرتين من الزنجبيل وقلبي جيدًا، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من كل من: جارام الماسلا والكمون والكاري والكركم وملعقة صغيرة من كل من: الكزرة مجففة والكزبرة حب والملح وأربع حبات من البطاطس مهروسة وكوبًا من البازلاء وقلبي جميع المكونات جيدًا.
  • خذي قطعة من العجين وافرديها واحشيها بكمية من الحشو ثم لفيها على شكل مثلث وأحكمي إغلاقها، وكرري العملية حتى تنتهي من كل كمية العجين والحشو، ضعي بعد ذلك كمية من زيت الذرة في قدر على النار واقلي السمبوسة على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
  • ضعي السمبوسة في طبق التقديم وقدميها.


اقرأ أيضًا:

أسهل الأطباق الهندية القديمة.

المراجع

  1. "72 Indian street food dishes you absolutely have to try", thefoodhog. Edited.