أسهل الأطباق الهندية القديمة

طريقة تحضير الكباب

1. أحضري وعاءً مناسب الحجم وضعي بداخله ثمانمئة غرامٍ من اللحم المفروم ناعماً، ومئتي غرامٍ من الدهن وأضيفي فوقها بصلة مفرومة ناعماً ومعصورة جيداً.
2. أضيفي فوق اللحمة أيضاً قرن من الفلفل الأخضر الحار مفروم ناعماً، وفصين من الثوم المهروس، والقليل من البقدونس المفروم ناعماً.
3. ضعي للمكونات السابقة مقدارًا مناسبًا من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والهيل المطحون، والكركم، والبابريكا وقلبي المكونات مع بعضها البعض جيداً باستخدام اليدين.
4. شكلي الكباب على شكل قطع طولية وضعيها في صينية موجود بداخله القليل من الزيت، وأدخليها الفرن على درجة حرارة 200 لمدّة 20 دقيقة أو حتى يَنضج الكباب.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في قدر مناسب الحجم وارفعي القدر على النار إلى أن يَسخن الزيت قليلاً وأضيفي فوقه بصلتين كبيرتين مقطعتين لشرائح.
2. قلبي البصلة بشكلٍ جيد على النار حتى تَذبل قليلاً ثُمَّ أضيفي فوقها ثلاثة فصوص من الثوم المقطع لشرائح، وقرنًا من الفلفل الأخضر الحار المقطع لشرائح.
3. قلبي المكونات معاً بشكلٍ جيد مرَّةً أُخرى، وأضيفي فوقها كيلو من البندورة المسلوقة والمفرومة، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وملعقة كبيرة من دبس الرمان.
4. أضيفي فوق المكونات السابقة مقدار مناسب من كُلٍ من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، والبابريكا وقلبي المكونات فيما بعد جيداً واتركي الخليط على النار حتى يَتسبك.
5. أحضري طبق تقديم مناسب الحجم واسكبي صلصة البندورة بداخله وضعي على وجهها الكباب بعد أن يَنضج وزينيها بالقليل من البقدونس المفروم، واللوز المحمص وقدميها مباشرة مع الأرز.