كيفية تحضير حلى الميل فوي

نُشر في 04 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

حلى الميل فوي نوع من الحلويات الفرنسية اللذيذة التي لم يعد تحضيرها مقتصرًا على المطبخ الفرنسي، بل وصلت إلى المطابخ العالمية وباتت تحضر بطرق مختلفة، وسنعرض فيما يأتي طريقة تحضير حلى الميل فوي.

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

خمسمئة غرام من عجينة البف باستري.

خمسمئة مليلتر من الماء.

مئة غرام من حليب البودرة.

مئة وخمسون غرامًا من السكر.

حبتان من البيض.

خمسون غرامًا من النشا.

ربع كوب من الفراولة للتزيين.

ملعقتان كبيرتان من بودرة السكر للتزيين.

طريقة تحضير الكريمة

أذيبي مئة غرام من حليب البودرة في خمسمئة مليلتر من الماء، ثم ارفعي المزيج في قدر على النار.
أضيفي إلى خليط الماء والحليب مئة وخمسين غرامًا من السكر وقلبيه حتى يذوب.
أضيفي إلى الحليب المحلى حبتين من البيض وقلبي بسرعة قبل أن ينضج البيض، واستمري بالتحريك.
أذيبي خمسين غرامًا من النشا في ربع كوب من الماء، ثم أضيفي الخليط إلى القدر وقلبي إلى أن تحصلي على مزيج بقوام متماسك وكريمي.
ارفعي مزيج الكريمة عن النار، واتركيه يبرد.

طريقة تحضير

في صينية مناسبة للفرن، افردي خمسمئة غرام من عجينة البف باستري، وأدخليها إلى فرن محمى مسبقًا بدرجة حرارة مئة وثمانين مئوية، واتركيها لمدة خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح العجينة ذهبية.
بعد أن تبرد عجينة البف باستري قطعيها بقطع مستطيلة بطول عشرة سنتيمترات وعرض خمسة سنتيمترات.
ضعي قطعة من عجينة البف بيستري ملعقتين من الكريمة وغطيها بقطعة أخرى من العجينة، ثم ضعي ملعقتين من الكريمة فوق القطعة الثانية وفوقها قطعة أخرى من عجينة البف باستري، وكرر العملية إلى أن تنفد كمية العجين.
زيني حلوى الميل فوي بربع كوب من الفراولة ورشي عليها ملعقتين كبيرتين من بودرة السكر.

ميل فوي بالكاسترد

المعلومات العامة:

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

كوبان من الحليب السائل.

سبع ملاعق كبيرة ونصف من الطحين.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

صفار ست حبات من البيض.

علبة ونصف من عجينة البف باستري الجاهزة.

ربع كوب من الطحين لفرد العجينة.

نصف كوب من مربى المشمش.

ربع كوب من السكر المطحون للتزيين.

طريقة التحضير :

سخني كوبين من الحليب السائل في قدر مناسب على النار، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من الفانيلا مع الاستمرار بالتحريك إلى أن يغلي الحليب، وبعدها ارفعي الحليب عن النار واتركيه جانبًا إلى أن يصبح دافئًا.
في قدر متوسط، اخلطي سبع ملاعق كبيرة ونصف من الطحين مع ثلاثة أرباع كوب من السكر المطحون، ثم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح وصفار ست حبات من البيض، ثم صبي فوقها خليط الحليب الدافئ وقلبي المكونات مع بعضها وارفعيها على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على مزيج الكاسترد كثيف القوام.
اسكبي الكاسترد في وعاء جانبًا، واتركيه يبرد مع تحريكه من وقت لآخر.
حمي الفرن لدرجة حرارة مئتين مئوية، وجهزي صينية فرن مناسبة وبطنيها بورق الزبدة.
افردي علبة ونصف من عجينة البف باستري الجاهزة ورشيها بربع كوب من الطحين للمساعدة على الفرد، ثم انقلي العجينة إلى الصينية، واصنعي ثقوبًا فيها باستخدام الشوكة.
أدخلي صينية البف باستري إلى الفرن المحمى مسبقًا بدرجة حرارة مئتين مئوية واتركيها لمدة نصف ساعة إلى أن تنضج وتصبح ذهبية.
أخرجي صينية العجينة من الفرن، واتركيها جانبًا لتبرد، ثم قطعيها لثلاث طبقات أفقية
ادهني الطبقة الأولى بخليط الكاسترد، ثم أضيفي إليها طبقة أخرى من الكاسترد وافردي عليها نصف كوب من مربى المشمش، وبعدها ضعي فوقها الطبقة الأخيرة من العجينة وزينيها بربع كوب من السكر المطحون.
قطعي حلوى الميل فوي لقطع وقدميها.