يُعد الزنجبيل من النباتات ذات المذاق الحار، وهو يمتلك طعمًا قويًّا ورائحة قوية، إذ يستخدم الزنجبيل عند الحاجة إلى إظهار حدة طعم الوجبة المُحضرة، كما أن الزنجبيل من التوابل المعروفة والمستخدمة عالميًا، ويمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا ومطحونًا على حسب ما تحتاجه الوصفة المراد تحضيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن كيفية استخدام الزنجبيل المطحون في وصفاتنا، تابعي معي القراءة.
كيفية استعمال الزنجبيل المطحون في الوصفات
الزنجبيل المطحون هو نفسه مسحوق جذور الزنجبيل المجففة، ويُعد تركيزه أقوى من الزنجبيل الطازج، فهو نوع من التوابل متعدد الاستخدامات، ويمكن استخدامه مع العديد من الأطباق والمشروبات المتنوعة، ويكون اختيارًا موفقًا عند استخدامه مع المخبوزات، حيث أن الزنجبيل المطحون يعود استخدامه إلى إضافة النكهة الحارة واللاذعة للأطباق المراد تحضيرها، فكلما أردنا نكهة حارة أكثر أضفنا المزيد من مسحوق الزنجبيل، وكلما أردنا النكهة معتدلة في حدتها قللنا المسحوق، أما عن المشروبات فالقليل من الزنجبيل المطحون يعطيكِ نكهة مميزة ومذاق رائع، عدا عن فوائده الصحية عند إضافته للمشروبات الساخنة الحارة، ومن أكثر الوصفات التي يستخدم فيها الزنجبيل المطحون ما يأتي:[١]
- مشروب الشاي الأخضر الحار.
- المرق المتبل: إذ إن استخدام الزنجبيل المطحون عند تحضير المرق يجعل مذاق المرق أقوى وألذ.
- الدجاج المتبل: يدخل استخدام الزنجبيل المطحون في الكثير من تتبيل الدجاج في العديد من الوصفات والأطباق.
كما يمكن استخدام الزنجبيل المطحون كتوابل في أي وصفة ترغبين في إظهار حدة طعمها الحار بطعم مميز ورائع أثناء الطهي، أو أثناء تحضير التتبيلات والصلصات المتنوعة للدجاج واللحوم أو المرق الخاص بهما، أو أي مشروب صحي ساخن خاص بك، وأيضًا في أي وصفة مخبوزات ترغبين في تحضيرها.
يمكن شراء الزنجبيل المطحون بكميات قليلة لأنه يفقد كثافة نكهته وحدته مع الوقت، أو شراء قطع الزنجبيل الطازجة وبرشها عندما تريدين استخدامها، ولكن برش الزنجبيل سوف يكون أكثر خشونة وواضح أكثر في الوصفة، ولكن نكهته ستكون أقوى من الزنجبيل المطحون، يمكنكِ التأكد من الزنجبيل إذا لا يزال طازجًا أم لا عن طريق شم رائحته، فيجب أن تكون رائحته قوية ونكهته حادة.[٢]
دجاج بالزنجبيل
من أكثر الأطباق التي يدخل فيها الزنجبيل المطحون أطباق الدجاج، وما يلي طريقة تحضير دجاج بالزنجبيل:
المكونات
- ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- أربعة أكواب من القمح المطحون.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- اثنتا عشرة قطعة من صدور الدجاج.
طريقة التحضير
- اغسلي اثنتي عشرة قطعة من صدور الدجاج، ثم ضعيها في وعاء وأضيفي عليها أربعة أكواب من القمح المطحون وملعقة صغيرة من الثوم المهروس وقلبي جيدًا.
- ضعي في وعاء ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون، ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وكمية حسب الرغبة من الملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات جيدًا.
- تبلي صدور الدجاج بالزيت والزنجبيل جيدًا، ثم ادهنيها بأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، لفي صدور الدجاج بورق القصدير.
- ضعي صدور الدجاج في الفرن لمدة ساعة حتى تنضج تمامًا، ثم قدمي الدجاج بالزنجبيل ساخنًا.
اقرأ أكثر:
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم
طريقة عمل أجنحة الدجاج بالزنجبيل والبرتقال
المراجع
- ↑ "Ground Ginger: What to Use It For & How to Make It", recipes. Edited.
- ↑ "Ground Ginger", finecooking. Edited.
