تشتهر كوريا الجنوبية بثقافة البوب، بما في ذلك الموسيقى والمسلسلات التلفزيونية والأفلام وحتى البرامج، حيث تم جذب العالم كله لثقافة تلك الدولة، فأصبح الكثيرون يقلدون كل ما يتعلق بتلك الدولة، وحتى في عادات الأكل والأطعمة التي تشتهر كوريا الجنوبية، فقد تم الترويج للأكل بشكل أساسي باعتباره نظاماً غذائياً كاملاً،[١] فما هي عادات أو ثقافة الطعام فيها؟ وما هي أهم الأمور التي يتبعونها في حياتهم؟ وما هي أهم الأطعمة التي تشتهر بها؟
ما هي عادات الطعام أو ثقافة الطعام في كوريا الجنوبية
لدى كورية الجنوبية بعض من الثقافات التي تتعلق بالطعام؛ منها:[٢][٣]
- كبار السن من يبدؤون وجبة الطعام أولاً: هناك عادة في كورية الجنوبية هي احترام الكبير، لذلك عند تناول الطعام مع كبار السن يجب أن يجلس ثم يبدأ كبار السن بالطعام أولاً، ومن غير التهذيب أن يتم التدخين أو الشرب دون قيود أمام كبار السن.
- عدم المشاركة بعيدان تناول الطعام: يستخدم الأشخاص في كوريا الجنوبية عادة عيدان الطعام، ولكن عند تناول الحساء يتم إحضار ملعقة خاصة لكل شخص.
- قبل أن تبدأ: قبل البدء بتناول الطعام يجب قول سوف آكل جيداً.
- خلال الوجبة: لا يجب أن تستخدم منديل لأنفك على طاولة الطعام، يجب الذهاب لخارج الغرفة، وذلك يساعد في منع انتشار الجراثيم.
- لا تتعجل أو تتباطأ في تناول الوجبة: الأكل باعتدال.
- أطباق الحساء والأرز: لا يجب مسك الطبق أثناء تناول الطعام.
أهم الأمور التي يتبعها سكان كوريا الجنوبية في حياتهم
هناك عادات أساسية لدى سكان كوريا الجنوبية والتي تجعل حياتهم أسهل ومحافظين على رشاقتهم؛ منها:[١]
- وضع الخضار في كل وجبة: المطاعم الكورية تقدم مجموعة من الأطباق الجانبية التي تحتوي على خضراوات متنوعة في أطباق صغيرة، مثل؛ الفجل، والكيمتشي، ووملفوف الكيمتشي وغيرها العديد من أنواع الخضار.
- المشي اليومي: معظم سكان سيؤول مثلاً يمشون، ويصعدون السلالم لأنهم يستخدمون وسائل النقل العام، ففي الحركة سيتم حرق سعرات حرارية، ويؤدي إلى الرشاقة.
- تجنب الوجبات السريعة: يستهلك الكوريون الوجبات السريعة أو الأطعمة المصنعة بشكل كبير في مناسبة نادرة ويأكلون باعتدال، فالنظام الغذائي الكوري يحتوي على مكونات معتدلة من السكر والملح والدهون.
- الأطعمة المخمرة من أجل الأمعاء: طبق الكيمتشي طعام كوري أساسي يتم تناوله في كل وجبة، وهي مصنوعة من الخضراوات المخمرة مثل الكرنب والخيار والفجل.
- وجبة إفطار خفيفة: تشمل قائمة الإفطار الأرز المطهو على البخار، والقليل من اللحم ومجموعة من الخضار الكورية الجانبية.
- الأكل المتوازن: يجب أن تتكون الوجبة من مزيج من الألياف، والبروتينات، والكربوهيدرات، والدهون الصحية.
أهم الأطعمة المشهورة في كورية الجنوبية
تشتهر كورية الجنوبية بالعديد من الأكلات والوصفات التي أصبحت منتشرة في جميع أنحاء العالم؛ منها:[٤]
- هويديوك (فطائر حلوة): وهي عبارة عن عجينة مسطحة دائرية محشوية بمزيج من؛ القرفة، والعسل، والسكر البني، وقطع من الفول السوداني، وتطهى في صينية، الطعم له سطح مقرمش ومن الداخل ناعم.
- بولجوجي (لحم بقري متبل مشوي): يتم شوي اللحم مع الثوم والبصل، وعادة ما يتم لف اللحم في الخس وتؤكل.
- جابتشي (نودلز مقلية): وهو طبق جانبي يتكون من البطاطا الحلوة المقلية، والخضراوات المقطعة، ولحم البقر، والقليل من صلصة الصويا، والسكر، لديه طعم حلو ولذيذ وقوام ناعم وسهل المضغ.
- الكيمتشي (خضراوات مخمرة): ويعتبر وجبة أساسية لوجبة العشاء، ويتكون من خضار مخمر، وعادة ما يستخدم الملفوف.
- أكلة الدكبوكي (كعكة أرز حار).
- بيبيمباب (أرز مختلط).
- سيوليونغتانغ (حساء عظام الثور).
- هايمول باجيون (فطيرة خضراوات المأكولات البحرية).
- سامجيتانغ (حساء الدجاج بالجينسينغ).
- ناينجميون (نودلز الحنطة الباردة).
يتم التركيز في كوريا الجنوبية على عنصر رئيسي واحد في الوجبة، ولكن دائماً ما يكون "بانشان" وهي عبارة عن أطباق صغيرة بحجم كوستر مليئة بالقضمات الصغيرة لتجربتها ودائماً ما يتم مشاركة الطبق الرئيسي مع أي شخص آخر على الطاولة، وتتنوع الأطباق الموجودة في البانشان من الكيمتشي إلى سلطة براعم الفاصوليا وصولاً إلى الحبار المخلل.[٥]
المراجع
- ^ أ ب "All You Need to Know About Korean Eating Habits and Lifestyle", cleantechloops. Edited.
- ↑ "Food Culture in South Korea", topasiatour. Edited.
- ↑ "Korean Table Manners", thespruceeats. Edited.
- ↑ "The Top 14 South Korean Foods To Try", theculturetrip. Edited.
- ↑ "The Culture of Eating & Mealtime in South Korea", greenhearttravel. Edited.
