يعتبر السفرجل من الفواكه الشتوية التي تنتمي إلى عائلة التفاحيات، ويتميز بلونه الأصفر ومذاقه الحامض، ويصنع من هذه الفاكهة العديد من الحلويات، مثل مربى السفرجل ويمكن إعداده بشتى الطرق؛ فيمكن تحضير مربى السفرجل على الطريقة التركية، أو على الطريقة الحلبية، وفي هذا المقال طريقة صنع مربى السفرجل على الطريقة الحلبية.