طريقة عمل مخلل الملفوف الصيني

طريقة تحضير الكيمتشي

1. ضعي كوبين من الملفوف المفروم في طبق مناسب وأضيفي فوقه نصف بصلة مقطعة لشرائح واخلطي المكونين معاً، ثُمَّ ضعي فوقها كوباً من الطحين.
2. قلبي المكونات لمدَّة لا تقل عن دقيقة، ثُمَّ أضيفي فوقها كوبين من الماء وأعيدي تقليبها جيداً، ثُمَّ أحضري مقلاة مناسبة وضعي بداخله القليل من الزيت النباتي.
3. وارفعي المقلاة على النار حتى يَسخن الزيت وضعي مقداراً مناسباً من الخليط بعد ذلك فوقه واتركيها لمدَّة ثلاث دقائق على النار، ثُمَّ اقلبيها على الجهة الأُخرى.
4. ارفعي الخليط من المقلاة بعد تركه لدقيقتين، ثُمَّ كرري العملية للخليط المتبقي، وضعي الكميتشري بعد ذلك في طبق مناب وقدميه مباشرة بجانب طبق من الصلصة.

طريقة تحضير الصلصة

1. ضعي كوباً من البصل الأخضر المفروم في طبق مناسب وأضيفي فوقه ملعقتين كبيرتين من الصويا صوص ونصف ملعقة صغيرة من السمسم.
2. أضيفي للمكونات أيضاً نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من زيت السمسم، ثُمَّ قلبي المكونات جيداً واسكبي الصلصة في طبق مناسب وقدميها بجانب الكميتشري.