طريقة عمل عجينة السكر بالجلوكوز

أربع ملاعق صغيرة من الجيلاتين .

أربع ملاعق كبيرة من الماء.

ملعقة كبيرة من الجليسرين.

كوب وربع الكوب من سكر الجلوكوز.

سكر ناعم مطحون .

نصائح :

استبدلي الزبدة ونشا الذرة والقليل من الفانيلا بالجيلاتين، عن طريق تحريك المكونات حتى تتكون لديكِ عجينة طرية ومتجانسة.

ضعي أربع ملاعق كبيرة من الجيلاتين في وعاءٍ عميق، واسكبي أربع ملاعق كبيرة من الماء وحركي جيدًا، ثم ضعيها على حمامٍ مائي ساخنًا.
أضيفي كوبًا وربع من سكر الجلوكوز إلى مزيج الجيلاتين، وحركيه جيدًا حتى يختلط مع الجيلاتين.
أضيفي ملعقة كبيرة من الجليسرين إلى المزيج السابق، وحركي، ثم ارفعيه عن النار.
أضيفي السكر المطحون، وبالتدريج إلى مزيج الجليسرين، وحركي باستمرار حتى تحصلي على قوامٍ متماسك.

نصائح :

من الممكن استخدام العديد من ملونات الطعام الصحية؛ لإعطاء العجينة العديد من الألوان الجميلة، وتزيين الكيك بها، وذلك عن طريق إضافة كمية ضئيلة من الملّون المُفضل لديكِ بمقدار نقطة أو نقطتين صغيرتين، ثم وضعه على عجينة السُكر.
احتفظي بعجينة السكر في وعاءٍ مُغلق تمامًا وفي الثلاجة لحين استخدامها.

طريقة عمل عجينة السُكر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كوب من السكرالمطحون.

ملعقة صغيرة من الجيلاتين الذي يكون على شكل بودرة.

ملعقة واحدة كبيرة من العسل الأبيض.

ملعقة صغيرة من الزيت.

ملعقة صغيرة من الفانيليا ذات القوام السائل.

رشة من الملح.

ملعقة كبيرة من الماء.

كمية بسيطة من الزيت للعجن.

ألوان مسموح بها في الطهي.

نصائح :

من الممكن أن تستخدمي النشا والفانيليا والزُبدة بدلاً من الجيلاتين، وذلك من خلال مزجِ المكونات السابقة مع بعضهم البعض لتشكيل عجينة طرية.

طريقة التحضير :

ضعي في إناء ملعقة صغيرة منكل من: العسل، والجيلاتين، وملعقة كبيرة من الماء وملعقة صغيرة من الزيت، وضعي المزيج في حمام مائي لكي يذوب الجيلاتين.
ضعي كوبًا من السكر فوق المزيج، وحركيه بكثرة، ثم أضيفي رشة من الملح، وملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا ذات القوام السائل.
ضعي ما تبقى من كمية السكر بالتدريج حسب الحاجة العجينة، ثم ضعي على يديكِ الزيت، ثم ضعي العجينة على سطح نظيف مُغطى بالسكر البودرة، ثم اعجنيها بيديكِ لمدة أربع دقائق، وإذا احتاجت القليل من الزيت أضيفيه حتى تصبح عجينة ذات قوام مُتجانس.
ضعي العجينة في كيس شفاف مُحكم الإغلاق، وإذا كنتِ تُريدين تلوين العجينة بألوان البودرة، ضعي نقطة من الماء على اللون الذي تُريدينه قبل وضعهُ على العجينة.
اعجني العجينة باليد، أولاً وضعي على راحةُ يدكِ كمية الزيت لكي يُسهل عليكِ مسكُها، ثم استعمليها.

نصائح:

يُمكنكِ الاحتفاظ بعجينة السُكر الزائدة عن طريق حفظُها في كيس مُحكم الإغلاق، وضعيه في الثلاجة، ولكن يجب أن تُخرجيها قبل نصف ساعة، وذلك لكي يُسهل عليكِ فردُها، والتحكم بها قدر المُستطاع.

الطاقة	400 سعره حراريه
الكربوهيدرات	86 غرام
الدهون	5 غرامات
البروتين	0.0 غرام

طريقة عمل عجينة السكر بالجلوكوز

طريقة عمل عجينة السُكر

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من عجينة السكر

طريقة عمل عجينة السكر بالجلوكوز

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

طريقة عمل عجينة السُكر

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100 غرام من عجينة السكر

المزيد من الوصفات

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السوفليه

وصفة سوفليه الشوكولاتة، بأبسط الخطوات

تحضير الماكرون بطريقة بسيطة