طريقة عمل صوص الكراميل بالنشا

كوبان من الماء.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة.

ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني.

ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لإذابة الماء.

✕

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

ضعي مقدار كوبين من الماء مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة بدرجة حرارة الغرفة في قدر عميق.
أضيفي مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني، وقلّبي المكوّنات مع بعضها، ثمّ ضعي القدرعلى نار منخفضة إلى متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي مع التقليب المستمر.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً.
ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في كوب صغير الحجم، وأضيفي فوقها ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لإذابة النشا، وحرّكي بسرعة إلى أن يذوب النشا تماماً.
اسكبي خليط النشا فوق خليط السكر البني، وقلّبي جيداً، ثمّ أعيدي القدر على النار، واطهي الخليط لمدّة خمس دقائق تقريباً.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يهدأ خليط صوص الكريم، واستخدميه في تحضير أشهى الحلويات.

صوص الكراميل بالسكر الأبيض والنشا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات.

ملعقة صغيرة من نشا الذرة.

نصف كوب من الماء.

طريقة التحضير :

ضعي مقدار كوب من السكر الأبيض ناعم الحبيبات في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، وقلّبيه مع التحريك المستمر إلى أن يتكرمل السكر، ويصبح بني اللون.
ضعي مقدار ملعقة صغيرة من نشا الذرة في كوب عميق، ثمّ اسكبي فوقه مقدار نصف كوب من الماء، وقلّبي جيداً حتى يذوب النشا تماماً.
أضيفي خليط النشا فوق السكر المكرمل تدريجياً مع التقليب المستمر إلى أن يمتزج ويتجانس تماماً.
اتركي صوص الكراميل جانباً حتى يبرد قليلاً.

نصائح:

يمكنكِ حفظ صوص الكراميل بالسكر الأبيض والنشا في عبوة محكمة الإغلاق في الثلاجة لعدّة أيام.

صوص الكراميل بالنشا والتمر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

اثنتي عشرة حبة من التمر منزوع النوى.

ملعقة صغيرة من الفانيلا.

نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم.

ملعقة كبيرة من نشا الذرة.

ثلاث ملاعق كبيرة من الماء البارد.

الملح حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

حضّري اثنتي عشرة حبة من التمر منزوع النوى، وقطّعيها إلى قطع صغيرة الحجم، وضعي قطع التمر في طبق عميق، واغمري التمر بالماء، واتركيه منقوعاً لمدّة خمس واربعين دقيقة تقريباً.
ارفعي التمر من الماء، وضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي، وأضيفي فوقه القليل منالماء، واخلطي جيداً حتى تحصلي على معجون تمر متجانس تماماً.
انقلي معجون التمر إلى قدر صغير، وضعيه على نار متوسطة الحرارة، واتركيه ليغلي برفق مع التحريك المستمر حتى يصبح سميك القوام.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا مع نصف كوب من حليب جوز الهند كامل الدسم، وقلّبي جيداً، واطهي الصوص حتى تتبخر السوائل.
ذوّبي ملعقة كبيرة من نشا الذرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الاء البارد في طبق عميق، ثمّ أضيفي الخليط فوق خليط التمر مع القليل من الملح، واخلطي جيداً حتى تحصلي على صلصة كراميل كثيفة القوام.

الطاقة	26 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	3.4 غرام
الدهون	1.4 غرام

طريقة عمل صوص الكراميل بالنشا

صوص الكراميل بالسكر الأبيض والنشا

صوص الكراميل بالنشا والتمر

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصةواحدة من صوص الكراميل بالنشا

طريقة عمل صوص الكراميل بالنشا

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

صوص الكراميل بالسكر الأبيض والنشا

صوص الكراميل بالنشا والتمر

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لحصةواحدة من صوص الكراميل بالنشا

المزيد من الوصفات

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السوفليه

وصفة سوفليه الشوكولاتة، بأبسط الخطوات

تحضير الماكرون بطريقة بسيطة