طريقة عمل سلطة الباذنجان بالزبادي والطحينة

طريقة تحضير

1. اسكبي عصير نصف حبة من الليمون في وعاء، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الطحينة.
2. حركي الطحينة مع الليمون بالمضرب اليدوي حتى تشتد، ثم اسكبي بشكل تدريجي مع التحريك المستمر نصف كوب من الماء.
3. أضيفي إلى الصلصة كوبًا من اللبن الزبادي، وفصين من الثوم المهروس، وملعقة صغيرة من الملح.
4. حركي جميع المكونات مع بعضها البعض، حتى تختلط وتتجانس، وتصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. سخني كوبين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي إليها حبتين من الباذنجان المقطع.
2. اتركي الباذنجان حتى ينضج ويتحمر باللون الذهبي، ثم صفيه على ورق المطبخ من الزيت جيداً.
3. أضيفي إلى الزيت رغيفًا من الخبز المقطع، واقليه لمدة ثلاث دقائق، حتى يتقرمش ويصبح باللون الذهبي، ثم صفيه على ورق المطبخ.
4. أحضري طبق التقديم، ورتبي فيه نصف كمية الباذنجان المقلي، وافردي فوقه طبقة من الخبز، ثم اسكبي مقدارًا من الصلصة المحضرة مسبقاً.
5. وزعي فوق طبقة الصلصة ما تبقى من الباذنجان المقلي، وفوقها ما تبقى من الخبز المقلي، ثم اسكبي الصلصة ووزعيها على وجه الطبق.
6. انثري نصف حزمة من البقدونس المفروم على وجه الطبق، وقدميها.