طريقة عمل حنيذ لحم بطريقة أهل تهامة

ثلاث كيلوغرامات من لحم الضأن المقطع لمكعبات.

كوب واحد من الزيت.

حبتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

حبتان من البصل المقطع إلى شرائح.

ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.

خمسة من فصوص الثوم المقطع إلى شرائح.

حبتان من الفلفل الأخضر الرومي المقطع إلى شرائح.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ثلاث حبات من الهيل.

أوراق من الليمون.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

ثلاث من أوراق الغار.

واحد من أعواد القرفة.

أربع حبات من القرنفل.

رشة من الزعفران.

أوراق من الموز.

اغسلي ثلاث كيلو من لحم الضأن بالماء، ثم انقليه إلى وعاء كبير.
تبلي اللحم بملعقتين صغيرتين من الملح مع ملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة كبيرة من البهارات المشكلة، وملعقة صغيرة من الكمون.
في مقلاة واسعة على النار سخني كوباً واحداً من الزيت، ثم حمري اللحم، وقلبيه جيداً حتى يتغير لونه.
في وعاء من الماء الساخن انقعي ثلاثة أكواب من الأرز لمدة نصف ساعة.
في قدر الضغط رتبي أوراق من الموز مع أوراق من الليمون، ووزعي فوقهم نصف كمية شرائح البصل المقطع إلى شرائح، ويليها نصف كمية الثوم المقطع إلى شرائح، ونصف كمية الطماطم المقطعة إلى شرائح، ونصف كمية الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح، وثلاث حبات من الهيل، وعوداً واحداً من القرفة، وأربع حبات من القرنفل.
وزعي قطع اللحم فوق الخضار، ثم وزعي فوقه بقية الخضار المقطعة إلى شرائح، وغطي المزيج بأوراق من الموز والليمون مع ثلاثة من أوراق الغار، وأغلقي قدر الضغط جيداً، ثم اطهيه على نار هادئة لمدة تسعين دقيقة أو حتى ينضج اللحم.
اسلقي الأرز، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي القليل من الزيت النباتي مع رشة صغيرة من الملح، ورشة من الزعفران، وقلبي المزيج جيداً.
في طبق التقديم، وزعي الأرز وفوقه قطع اللحم مع الخضار، ثم زيني الوجه بالزبيب حسب رغبتك، وقدميه.

وصفة لحم حنيذ بالقصدير

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 5 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

خمسمئة غرام من لحم الضأن المقطع لمكعبات.

حبتان من البطاطا المقطعة إلى شرائح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل.

ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

ملعقة كبيرة من الزيت.

نصف كوب واحد من الماء.

رشة من الملح.

طريقة التحضير :

في وعاء ضعي خمسمئة غرام من لحم الضأن المقطع إلى مكعبات مع حبتين من البطاطا المقطعة إلى شرائح، وتبليها بملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مع ملعقة صغيرة من معجون الزنجبيل، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وملعقة كبيرة من الزيت، ورشة من الملح.
لفي اللحم والبطاطا بورق من القصدير، وضعيها في القدر على نار متوسطة.
أضيفي إلى القدر نصف كوب واحد من الماء، واتركيه لمدة ربع ساعة تقريباً ليتسبك وينضج.
أزيلي ورق القصدير، واسكبي اللحم مع البطاطا في طبق تقديم مناسب، وقدميه.

الطاقة	256 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	14 غرام
البروتين	31 غرام

طريقة عمل حنيذ لحم بطريقة أهل تهامة

وصفة لحم حنيذ بالقصدير

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 113 غرام من اللحم الضأن

طريقة عمل حنيذ لحم بطريقة أهل تهامة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

وصفة لحم حنيذ بالقصدير

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 113 غرام من اللحم الضأن

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير السجق بطريقة بسيطة

ما هو طبق تشيلي كون كارني، وكيف يحضر؟

أكلات تركية باللحم المفروم، بخطوات بسيطة