طريقة عمل بط الروستو

طريقة تحضير حشوة الفريك

1. ضعي في مقلاة على النار ملعقة كبيرة من الزبدة مع إضافة حبة من البصل المقطع مكعبات وقلبي المكونات حتى تتشوح البصلة جيداً.
2. أضيفي كوبين من الفريك المنقوع والمصفى وقلبي المكونات لمدة خمس دقائق، وتبلي الخليط برشة صغيرة من الملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود.
3. أضيفي حبة من الجزر المبشور، واخلطي المكونات جيداً.
4. اغمري المكونات بالماء واخفضي النار وغطي المقلاة واتركيها لتنضج تماماً.
5. ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً.

طريقة تحضير التتبيلة

1. ضعي في وعاء حبة من البصل المفروم وكوبًا من الكراث المفروم.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخردل الحب مع أربع ملاعق كبيرة من الزبادي ثم أضيفي أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من بهارات الشوي، وقلبي المكونات جيداً ثم اتركيه جانباً.

طريقة تحضير

1. أحضري بطة منظفة ومغسولة، وابدئي بحشي البطة بخليط الحشوة.
2. حضري صينية الفرن وضعي فيها خليط التتبيلة ثم ضعي البطة.
3. غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعي الصينية في الفرن حتى تنضج.
4. أخرجيها من الفرن وضعيها في طبق التقديم وزينيها بالبقدونس والجزر المبشور ثم قدميها إلى جانب طبق من الفريك.