طريقة عمل بان كيك كوري (هودوك)

نُشر في 16 يناير 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

على العكس من أنواع البان كيك المعروفة لدينا يتكون بان كيك الهودوك الكوري من حشوةٍ بسيطةٍ وهي السكر، والتي تعطي غناً وقواماً لذيذاً للطبق، وفيما يأتي ألذ وصفة للبان كيك الكوري يمكن أن تحضريها لكِ ولعائلتك.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير

كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الإستعمالات.

كوب من الحليب.

ثلاثة أرباع الكوب مرصوصة من السكر البني.

ربع كوب من السمسم الأسود المطحون.

ربع كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً.

ربع كوب من الماء.

ربع كوب من السكر الأبيض.

ملعقتان كبيرتان من المرجرين، أو حسب الحاجة.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الجافة.

ملعقتان صغيرتان من القرفة.

ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

اخلطي كوبين ونصف مع ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، وملعقتين صغيرتين من السكر في وعاء.
ضعي كوبًا من الحليب السائل مع ربع كوب من الماء في وعاءِ آمنٍ للميكرويف، وسخّني المزيج لمدة عشرين ثانيةً حتى يصبحَ فاتراً، ثمَّ صبّي المزيج فوق خليط الطحين.
حركي المكونات باستخدام شوكةٍ حتى تتوزّع وتتجانس، ثمَّ ضعي العجينة فوق سطحٍ نظيف واعجنيها لمدة دقيقتين.
أضيفي ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح إلى العجينة واعجنيها مرة أخرى لمدة دقيقتين حتى تصبح العجينة ناعمة.
شكّلي العجينة إلى كرة، واتركيها فوق سطحٍ مرشوش بالطحين لمدة عشرِ دقائقٍ بعد تغطيتها بمنشفة مطبخٍ مبللة.
ضعي ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني مع ربع كوب من السكر الأبيض، وربع كوبٍ من كل من: الجوز المفروم، والسمسم الأسود المطحون، وملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة في كيس بلاستيكيٍ قابلٍ للغلق.
رجّي مكونات الكيس جيداً حتى تتوزّع المكونات بشكلٍ متساوٍ.
شكّلي العجينة إلى شكلٍ إسطوانيّ، ثمَّ قطّعيها إلى عشر قطعٍ متساوية الحجم، وشكّلي كل قطعة إلى كرة.
رقّي كل كرةِ إلى دائرةٍ بقطرِ عشرة سنتيمترات باستخدام النشّابة.
ضعي العجينة في راحة اليد، وضعي في المنتصف ملعقتين كبيرتين من خليط السكر والقرفة.
أغلقي العجينة بأخذ أربعة أطرافٍ منها، ولصقها على بعض، ثمَّ أخذ أربعة أطراف أخرى، ولصقها مجدداً للحصول على كرة من العجين المحشي.
كرّري الخطوة السابقة حتى الانتهاء من حشي كل الكرات، ثمَّ صفّيها فوق سطحٍ مرشوشٍ بالطحين مع التأكد من أنَّ الجهة التي تمَّ إغلاقها تكون من الأسفل.
رقّي كل كرةٍ من كرات العجين المحشوة باستخدام النشابة بقطر عشرة سنتمتراتٍ مع الحرص إلى ألا تخرج الحشوة من العجين.
ضعي ملعقتين كبيرتين من المرجرين في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة حتى تذوب، ثمَّ حمّري فيها بان كيك الهودوك بين خمس إلى عشر دقائق على كل جانب حتى تنضج.

نصائح :

إذا توفرت الآلة الخاصة لصنع الهودوك فإنّها ستوفر الوقت في التحضير بدلاً من رقّها بالنشابة.
إذا لم يتمّ تقديم الهودوك ساخناً، فيمكن تسخينه في الميكرويف لمدة عشرين دقيقة قبل التقديم.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البان كيك

الطاقة	227 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	28.3 غرام
الدهون	9.7 غرام
البروتين	6.4 غرام

طريقة عمل بان كيك كوري (هودوك)

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البان كيك

المزيد من الوصفات

طريقة سهلة وبسيطة لتحضير السوفليه

وصفة سوفليه الشوكولاتة، بأبسط الخطوات

تحضير الماكرون بطريقة بسيطة