طريقة عمل الكوارع المحمرة

نُشر في 17 فبراير 2022 ، آخر تحديث 14 يونيو 2023

تعتبر الكوارع من الأطباق الشرقية المشهورة والمفضلة كثيرًا، والتي أصبحت الآن مشهورة في جميع أنحاء العالم، ومن الممكن تحضير الكوارع بطرقٍ كثيرة، مثل الكوارع المسلوقة أو الكوارع المحمرة، وقد يحتاج تحضير الكوارع إلى وقتٍ طويل، ولكنها تعتبر طبق غني ولذيذ جدًا، تابعي معنا عزيزتي هذا المقال، وجرّبي معنا كيفية تحضير الكوارع المحمرة اللذيذة.

وقت الطهي 60 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ست كوارع مغسولة بالملح والخل والليمون.

بصلتان مقطعتان إلى شرائح.

ثلاث حبّات من الطماطم مقطعة إلى مكعبات متوسطة.

ثلاث ورقات غار.

ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من البهارات المنوعة.

ملعقة صغيرة من الهيل.

ضعي ست كوارع في وعاءٍ عميق، واغمريها بالماء، واتركي الكوارع منقوعة لمدّة لا تقل عن ساعة.
ضعي الماء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، ثم ضعي الكوارع بالماء، واتركيها لمدّة ساعة تقريبًا، ثم صفيها جيدًا باستعمال مصفاة واسعة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر واسع على النار، ثم أضيفي الكوارع، وقلبيه بالزيت جيدًا، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الهيل، مع بصلة، وبصلتين مقطعتين إلى شرائح، وثلاث حبّات من الطماطم، وقلبي المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا الحارة، مع ملعقتين صغيرتين من الملح، وملعقة صغيرة من القرفة الناعمة، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المنوعة، ثم قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
اتركي الكوارع على النار حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيها عن النار، وانقلي مزيج الكوارع في طاجن، وأدخليه إلى الفرن، واتركيه حتى تجف الماء، وتحّمر الكوارع.
أخرجي الكوارع من الفرن، واتركيه حتى يهدأ، ثم قدّميها ساخنة، إلى جانب السلطات والمقبلات المنوعة المفضلة.

نصائح :

زيني الكوارع المحمرة بملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم فرمًا ناعمًا.

الكوارع المحمرة بالثوم والهيل

المعلومات العامة:

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

إثنان كيلوغرام من الكوارع.

ربع كوب من الخل الأبيض.

خمس حبّات من الهيل.

ورقتا غار.

ملعقتان كبيرتان من الثوم مفروم فرمًا ناعمًا.

ملعقة كبيرة من السمن.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير :

سخني الفرن إلى درجة مئتي وخمسين درجة مئوية.
ضعي إثنين كيلو غرام من الكوارع في قدرٍ مليء بالماء على نار متوسطة، واتركيها على النار إلى أن تغلي، ثم تبّلي الكوارع بورقتي غار، وخمس حبّات من الهيل، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلبي المكونات برفق حتى تمتزج مع بعضها البعض.
اتركي الكوارع على النار لمدّة لا تقل عن ساعة كاملة، حتى تنضج تمامًا، ثم ارفيعها عن النار، وصفي الكوارع من الماء.
ذوبي ملعقة كبيرة من السمن في قدرٍ واسع على النار، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الثوم مفروم فرمًا ناعمًا، وقلبه بالسمن لمدّة دقيقة تقريبًا أو حتى تفروج رائحته.
أضيفي ربع كوب من الخل الأبيض إلى مزيج السمن والثوم، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الكوارع، وقلبيها لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
ضعي الكوارع في طاجن فرن، ووزعي على الوجه خليط السمن والثوم، واتركيه في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة، ثم قدّميه ساخنًا على سفرتك.

نصائح:

أضيفي البهارات المنوعة المفضلة لديك إلى الكوارع.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 85 غرامًا من الكوارع

الطاقة	219 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	0 غرام
الدهون	14 غرامًا
البروتين	22 غرام

طريقة عمل الكوارع المحمرة

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

الكوارع المحمرة بالثوم والهيل

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 85 غرامًا من الكوارع

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير السجق بطريقة بسيطة

ما هو طبق تشيلي كون كارني، وكيف يحضر؟

أكلات تركية باللحم المفروم، بخطوات بسيطة