طريقة عمل السجق المدخن بالطماطم

طريقة تحضير

1. افرمي ستة فصوص من الثوم فرمًا ناعمًا، ثمّ افرمي ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة فرمًا ناعمًا. 
2. ضعي ثلاثمئة غرامٍ من لحم البقر المفروم في وعاء محضّرة الطعام، ثمّ أضيفي الكزبرة المفرومة فرمًا ناعمًا، وملعقتين صغيرتين من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحلو.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف كمية الثوم المفروم، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى تمتزج المكونات.
4. أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتجانس الخليط.
5. أخرجي خليط اللحم من وعاء محضرة الطعام، ثمّ شكّليه على شكل اسطوانات متوسطة الحجم.
6. سخّني القليل من زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعة غير لاصقة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ حمّري السجق في المقلاة حتى ينضج ويتحمّر من جميع الجوانب.
7. ضعي السجق في طبق ثمّ اسكبي الصلصة في نفس المقلاة، وحرّكي حتى يغلي الخليط ويصبح قوام الصلصة ثقيلاً.
8. أعيدي السجق المُحمّر إلى المقلاة، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
9. اتركي الخليط يتسبك على نارٍ هادئةٍ، لمدّة خمس دقائق.
10. اسكبي الخليط في طبق التقديم، وقدميه مباشرةً.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

1. قطّعي بصلة إلى أرباع وضعيها في وعاء محضّرة الطعام، ثمّ قطّعي حبة من الطماطم إلى أرباع، وأضيفيها إلى المحضّرة.
2. أضيفي ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض، وملعقتين كبيرتين من خل التفاح، وثلاثة فصوص من الثوم المفروم المتبقية.
3. أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتجانس الخليط، وتُهرس الخضار