الرشوف هو إحدى الأكلات التراثية البدوية في الأردن، والتي تعد من الأكلات الشتوية، وهي تتميز بسرعة طهيها وبساطة مكوناتها، إذ تتكون بشكل رئيسي من البرغل أو الجريش والعدس ولبن الجميد مع السمن أو الزيت حسب الرغبة، ويمكن أيضًا تحضير الرشوف بالأرز، وسنتناول في هذا المقال كيفية إعداد الرشوف بالبرغل.