طريقة عمل التشيز كيك بالقشطة

طريقة تحضير الطبقة الأولى

1. اطحني مئتين وخمسة وعشرين غرامًا من البسكويت السادة طحنًا ناعمًا.
2. أضيفي أربعة ملاعق كبيرة من الزّبدة الغير مُملحة وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة إلى البسكويت، وقلّبي حتى تتجانس المكونات.
3. أحضري قالب للتشيز كيك وادهنيه بالقليل من الزّبدة، ثم ضعي خليط الطبقة الأولى فيه وافرديها مع الضغط عليها قليلًا.
4. غطّي القاعدة الأولى بورق الألمنيوم، وضعيه في الثلاجة.

طريقة تحضير الطبقة الثانية

1. ضعي أربعمئة وخمسين غرامًا من الجبنة الكريمية وثلاثة أرباع الكوب من السكر في وعاءٍ عميق، واخفقي.
2. أضيفي البيضتين وأربع حباتٍ من صفار البيض بالتدريج ومع الاستمرار بالخفق إلى مزيج الجبنة حتى تختفي البيض بالكامل.
3. أضيفي ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة وثلاثة أرباع الكوب من القشطة الحامضة وبرش قشر حبة من الليمون إلى مزيج الجبنة، واخفقي.
4. جزّئي قرن الفانيلا لجزئين متساويين وأزيلي الجزء العلوي وأفرغي الجزء السفلي من البذور وأضيفيها إلى مزيج الجبنة.
5. اسكبي خمسة ملاعق كبيرة من عصير البرتقال على المزيج السابق، واخفقي حتى تتجانس المكونات جيدًا.
6. أزيلي ورق الألمنيوم عن الطبقة الأولى، ثم وزّعي خليط الطبقة الثانية عليها، وضعي القالب في صينية للفن واسعة.
7. اسكبي مقدار ثلاثة أكوابٍ من الماء المغلي في صينية الفرن بحيث يكون ارتفاع الماء حوالي 2.5سم.
8. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوي، ثم أدخلي قالب التشيز كيك للفرن واتركيه لمدّة 30-40 دقيقة.
9. أخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيه ليبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم أدخليه للثلاجة واتركيه لمدّة 30 دقيقة ليتماسك.
10. زيني التشيز كيك بالفستق الحلبي المطحون، وقدميه.