يعد البرياني طبقًا مشهورًا في المطبخ الخليجي على الرغم من نشأته في الهند، وهو مزيج من الخضروات والأرز ويمكن إضافة الدجاج أو اللحم إليه حسب الرغبة، ويمكن تحضيره بطرق متعددة، مثل وصفة البرياني الأردني أو المصري البرياني المدخن باللحم، وأكثر ما يميزه هو البهارات المستخدمة في تحضيره، إذ توجد له بهارات خاصة به لتعطيه الطعم الأصلي.
طريقة عمل البرياني السعودي
وقت الطهي
30 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة صغيرة من فلفل الحب الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكراوية.
كوب من الجزر المقطع.
نصف ضمة من البقدونس المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور.
ثلاثة من فصوص الثوم المهروسة مع زيت الزيتون.
قرن واحد من الفلفل الأخضر الحار المفروم.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
ثلاث ملاعق صغيرة من الملح.
كوب من البازيلاء.
كوب من اللبن المصفى.
ملعقتان كبيرتان من العصفر.
ملعقة كبيرة من بهار جراهم مسلا.
ملعقة ونصف صغيرة من الهيل.
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي منقوع لمدة ساعة بماء ساخن.
أربعة أكواب من الماء الساخن.
أربع أوراق من الغار.
ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر.
أربع حبات من البصل المقطع إلى شرائح طولية.
ملعقة صغيرة من الكركم.
نصف ضمة من الكزبرة المفرومة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل حصة من البرياني
الطاقة | 292 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 31 غرام |
الدهون | 9.4 غرام |
البروتين | 20 غرام |