طريقة عمل البرغر بالكفتة

طريقة تحضير

1. ضعي في وعاء نصف كوب من الزبادي اليوناني مع ربع كوب من الطحينية، وأضيفي إليهما ملعقة صغيرة من الملح.
2. أضيفي قشر حبة واحدة من الليمون مع عصيرها، وملعقة كبيرة من الماء، واخفقي المكونات جيداً.
3. غطي الوعاء واحتفظي به في الثلاجة.

طريقة تحضير

1. ضعي في قدر صغير على نار متوسطة كوبًا ونصف من الماء مع ثلاثة أرباع كوب من خل التفاح، وملعقتين صغيرتين من السكر البني.
2. أضيفي أيضاً ملعقة صغيرة من الملح، مع ورقتين من أوراق الغار، وسنين من الثوم، وحبة صغيرة من الشمندر مقطعة، وحبة واحدة من اللفت مقطعة.
3. اغلي المزيج سريعاً حتى يذوب السكر.
4. ضعي المزيج جانباً ليبرد، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
5. تخلصي من الشمندر وأوراق الغار والمحلول الملحي عند التقديم اللفت فقط.

طريقة تحضير

1. ضعي في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة أربع ملاعق كبيرة من الزبدة، وستة أسنان من الثوم، واطبخيه لحوالي خمس إلى ست دقائق حتى تفوح رائحته.
2. أضيفي ثلاثة ملاعق كبيرة من البقدونس، واخلطيه جيداً، ثم ضعيها جانباً في وعاء صغير.

طريقة تحضير

1. سخني الشواية أو صينية شواء على حرارة متوسطة إلى عالية.
2. ضعي في وعاء متوسط ​​الحجم المكونات التالية: خمسمئة وسبعة وستين غراماً من اللحم المفروم، وأربعة أسنان من الثوم، وحبة واحدة من البصل مفرومة، وحزمة من البقدونس.
3. أضيفي أيضاً: ملعقة صغيرة ونصف من كل من: البهارات، والكزبرة، والكمون، وملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والفلفل الأسود، وملعقتين صغيرتين من الملح.
4. اخلطي جميع المكونات معاً ليتم توزيع التوابل بالتساوي، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط.
5. قسّمي الخليط إلى ستة أجزاء متساوية، وشكليها على شكل فطائر مستديرة ضيقة، بعرض حوالي عشرة سم.
6. ضعي الفطائر على الشواية، متباعدة بمقدار سبعة ونصف سم لمنع حدوث اشتعال.
7. اشوي اللحم لمدة ثلاث دقائق على الجانب الأول لتكوين قشرة، ثم اقلبه، واتركيه على الجانب الثاني حتى ينضج لمدة دقيقتين، ثم اتركيه جانباً.
8. ادهني الجوانب المقطعة من خبز البريوش بزبدة الثوم بالفرشاة، وتحمصيها على الشواية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بين خمس إلى عشر ثوانٍ.
9. اقلبيها وحمصيها من الخارج حتى تحمص قليلاً، من خمسة إلى عشرة ثوانٍ أخرى.

طريقة تحضير

1. ضعي طبقة من البرجر في القاع مع بعض صلصة الطحينية واللفت المخلل.
2. ضعي شريحة من الخس، وشريحة من الطماطم، وشريحة من البصل.
3. غطي المكونات بقطعة من الخبز، وقدميها على الفور.