طريقة عمل البامية العراقية بدون لحم

خمسمئة غرام من البامية المغسولة مقطعة الرؤوس.

ملعقتان كبيرتان ونصف من معجون الطماطم.

قرن من الفلفل الأخضر المقطع.

اثنان من فصوص الثوم المفروم.

رأس من البصل المقطع.

مكعب من مرقة الدجاج.

كوبان من الماء.

كمية من الريحان المفروم.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأخضر.

كمية من زيت الذرة.

سخني كمية من زيت الذرة في قدر على نار متوسطة، أضيفي للزيت رأس من البصل المقطع، واثنين من فصوص الثوم المفروم، وقرن من الفلفل الأخضر المفروم، قلبي المكونات على النار حتى يصبح لون الثوم والبصل ذهبيًا، ويلين الفلفل.
أضيفي خمسمئة غرام من البامية، وحركي المكونات مع بعضها لمدة أربع دقائق، قم أضيفي مكعب من مرق الدجاج، وكوبين من الماء حتى تنغمر المكونات، وأضيفي ملعقتين كبيرتين ونصف من معجون الطماطم، واتركي البامية على النار حتى تنضج.
أضيفي للبامية كمية من الريحان المفروم، واتركيه لمدة دقيقة على النار
قدمي البامية ساخنة.

بامية بدون لحم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 45 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلو من البامية الجاهزة.

ثلث كوب كبير من زيت الزيتون.

رأس كبير من البصل المفروم.

كوب كبير ونصف من معجون الطماطم.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.

نصف حبة من الليمون المعصور.

طريقة التحضير :

ضعي نصف كيلو من البامية في وعاء من الماء حتى تتخلص من الأوساخ العالقة بها.
أخرجي البامية من الماء، وضعيه على قطعة قماش نظيفة حتى تجف تمامًا.
سخني ثلث كوب من زيت الزيتون على نار متوسطة، وأضيفي إليه رأس كبير من البصل المفروم، قلبيه جيدًا ثم غطيه ليصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي البامية إلى البصل، وضعي ملعقة كبيرة من الثوم المفروم، ونصف حبة من الليمون المعصور، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وقلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها جيدًا.
غطي الوعاء واتركيه على النار لمدة خمس وأربعين دقيقة، وقلبي الخليط كل خمس دقائق حتى لا يحترق، ارفعي غطاء الوعاء آخر خمس دقائق حتى يخرج البخار.
قدمي البامية ساخنة بجانب الأرز.