الإيج أو الإيتش أو ما تُسمّى بسلطة البرغل هو طبقٌ تركيٌ دخل إلى البلدان العربية وخاصة في سوريا في العهد العثمانيّ؛ إذ يُعتبر المطبخ الحلبيّ من أقرب المطابخ العربية إلى المطبخ التركي، وفيما يلي طريقة تحضير هذا الطبق بخطواتٍ سهلةٍ وبسيطة.