طريقة حشو السجق الضاني

كيلو غرام من الممبار الضاني.

رشة من الملح للتنظيف.

مقدار مناسب من الخل للتنظيف.

كوب من البرغل الناعم المنقوع في الماء.

حبة من البصل المفروم.

فصان من الثوم المفروم.

نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.

نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف كيلو غرام من لحم المفروم مع القليل من لية.

اغسلي كيلو غرام من الممبار من خلال ضخ الماء بداخله وغسله جيدًا من الخارج، ومن ثم قومي بقشط الطبقة الخارجية باستعمال السكين، وبعد ذلك اقلبي الممبار من الداخل للخارج، وقومي بقشط الطبقة باستعمال السكين، وبعد ذلك أعيديه كما كان سابقًا.
افركي الممبار بالملح والخل، واتركيها منقوعة لمدة عشر دقائق تقريبًا، وبعد ذلك ارفعي الممبار، واغسليه جيدًا بالماء.
لتجهيز الحشوة: ضعي نصف كيلو غرام من اللحم المفروم في مقلاة عميقة، وأضيفي عليها حبة من البصل المفروم، وفصين من الثوم المفروم، وكوبًا من البرغل الناعم، ونصف ملعقة صغيرة كلًا من: القرفة المطحونة، والبابريكا، والقرنفل، وقلبي المكونات معًا حتى تندمج النكهات مع بعض.
لحشي الممبار ضعي قمع على طرف الممبار، وقمي بحشي الممبار بخليط اللحم والبرغل، وعند الإنتهاء من الحشو، قسمي السجق إلى عدة قطع بأحجام متساوية حسب الرغبة من خلال برم السجق أو يمكنكِ فصل قطع السجق عن طريق ربطه بالخيط.
استعمالي السجق في تحضير العديد من الوصفات، أو يمكنكِ حفظه بالفريزر لغايات الاستعمال فيما بعد.

لفافات سجق لحم الضأن بالروزماري والنعناع

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 40 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير :

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

حبة من البصل المفروم ناعم.

ربع كوب من أوراق الروزماري.

فصان من الثوم المهروس.

نصف كيلو غرام من لحم الضأن المفروم.

كوبان من فتات الخبز الطازج.

ملعقة صغيرة من الملح.

حبتان من البيض.

ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش.

شريحتان من بف باستري المجمدة والمذابة والمقطعة إلى أنصاف.

عودان من الروزماري المقطع إلى شرائح.

للتقديم: ربع كوب من جيلي النعناع الجاهز أو حسب الحاجة.

طريقة التحضير :

سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، وأضيفي حبة من البصل المفروم ناعم، وربع كوب من أوراق الروزماري، وفصين من الثوم المهروس، وقلب جيدًا واتركي الخليط يطهى على النار لمدة تتراوح من خمس دقائق حتى ست دقائق تقريبًا حتى ينضج.
ضعي الخليط في وعاء عميق، وأضيفي عليه نصف كيلو غرام من اللحم المفروم، وربع كوب من جيلي النعناع، وكوبين من فتات الخبز، وملعقة صغيرة من الملح، وحبة من البيض، واخلطي جميع المكونات مع بعضها، وبعد ذلك قسمي الخليط إلى أربعة أقسام ضعي الخليط في منتصف كل نصف بف باستري، ومن ثم اخفقي حبة من البيض في طبق صغير.
ادهني حواف البف باستري بالبيض المخفوق، وقومي بلفيها فوق الحشو، وإغلقيها بأحكام حتى لا تفتح.
ضعي الفطائر على صينية الفرن، وضعي جانب إنهاء اللفافة لأسفل الصينية، ومن ثم ادهني وجه الفطائر بالبيض المخفوق، واعملي شقوق على وجه اللفافات باستعمال سكين حاد صغير، وانثري فوقها بذور الخشخاش، وبعد ذلك أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة مئتين درجة مئوية، واتركيه لمدة تتراوح من خمس وعشرين دقيقة إلى ثلاثين دقيقة تقريبًا حتى تنتفخ وتتحمر ويصبح لونها ذهبي محمر.
ضعي الفطائر في طبق التقديم، وقدميها مع جيلي النعناع الإضافي وأغصان الروزماري، وقدميها ساخنة على المائدة.

الطاقة	420 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	1.3 غرام
الدهون	38 غرام
البروتين	16.2 غرام

طريقة حشو السجق الضاني

لفافات سجق لحم الضأن بالروزماري والنعناع

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 136 غرام من السجق

طريقة حشو السجق الضاني

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

لفافات سجق لحم الضأن بالروزماري والنعناع

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 136 غرام من السجق

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير السجق بطريقة بسيطة

ما هو طبق تشيلي كون كارني، وكيف يحضر؟

أكلات تركية باللحم المفروم، بخطوات بسيطة