طريقة تحضير شوربة البروكلي والبطاطا

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

بصلة مفرومة فرماً ناعماً.

ثلاثة فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً.

رأس بروكلي صغير الحجم، مقطع إلى زهرات صغيرة.

حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة.

أربعة أكواب من مرق الدجاج.

ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.

سخّني مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر عميق على نار قوثة، ثمّ أضيفي إليه بصلة مفرومة فرماً ناعماً مع ثلاثة فصوص ثوم مفرومة فرماً ناعماً، وقلّبي الخليط حتى يلين وتفوح رائحته.
أضيفي رأس بروكلي صغير الحجم، مقطع إلى زهرات صغيرة مع حبة بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة إلى خليط البصل والثوم، واسكبي فوقه أربعة أكواب من مرق الدجاج، وقلّبي جيداً.
اطهي الخليط لمدّة خمسة عشر دقيقة تقريباص، أوحتى تنضح تلخضروات، ثمّ اهرسي الخليط باستخدام الخلاط العمودي، وتبّلي الشوربة بإضافة ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة مع القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
ارفعي القدر عن النار، ووزعي شوربة البروكلي والبطاطا في أطباق تقديم مناسبة، وزينيها حسب الرغبة، وقدّميها مباشرةً إلى جاني الأطباق الرئيسية على المائدة.

نصائح :

يمكنكِ استخدام الخلاط الكهربائي العادي بدلاً من الخلاط العمودي، وإعادة الخليط مرة أخرى إلى القدر وتسخينه جيداً.

شوربة البروكلي والبطاطا بالكريمة الحامضة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 40 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

حبتا بطاطا مغسولة ومجففة.

رأسا بروكلي مقطعان غلى زهرات صغيرة.

كوب ونصف من مرق الدجاج الخالي من الدهون.

كوب ونصف من الحليب قليل الدسم.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

نصف كوب من الكريمة الحامضة.

خمسة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

نصائح :

يمكنكِ استخدام لبن الزبادي بدلاً من الكريمة الحامضة.

طريقة التحضير :

اسلقي حبتي بطاطا مغسولة ومجففة مع رأسي بروكلي مقطعان غلى زهارت صغيرة في كمية وافرة من الماء على نار متوسطة الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
صفّي البطاطا والبروكلي من ماء السلق، واتركيهم جانباً حتى يبردوا.
ضعي البروكلي والبطاطا المسلوقة مع كوب ونصف من مرق الدجاج الخالي من الدهون، وكوب ونصف من الحليب قليل الدسم، ونصف كوب من الكريمة الحامضة في قدر عميق، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يغلي الخليط.
اهرسي الخليط باستخدام الخلاط العمودي، ثمّ أضيفي إليه خمسة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً، وتبّلي الشوربة بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، واطهيها على نار هادئة لمدّة خمسإلى عشرة دقائق تقريباً مع التقليب.
ارفعي القدر عن النار، ووزعي الشوربة في أطباق تقديم مناسبة، وقدّميها ساخنة.