طريقة تحضير السجق البلدي

طريقة تحضير العجينة

1. ضعي ثلاثة أكواب من الطحين في وعاء متوسط الحجم.
2. أضيفي ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى الطحين واخلطي المكونات جيدًا.
3. أضيفي ربع كوب من اللبن، وربع كوب من زيت القلي إلى الوعاء واخلطي جيدًا.
4. أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافىء بالتدريج، واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
5. ضعي العجين في وعاء كبير الحجم، وغطيها بالنايلون واتركيها لمدة ساعتين لتتخمر ويتضاعف حجمها.

طريقة تحضير حشوة السجق

1. ضعي علبة من السجق في وعاء كبير الحجم.
2. أضيفي نصف كوب من الطماطم، ونصف كوب من الفلفل الحلو، ونصف كوب من الفلفل الحار، ونصف كوب من جبنة الشيدر إلى الوعاء، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
3. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، واخلطي المكونات مع بعضها.
4. قسمي العجينة إلى كرات صغيرة، وافرديها على سطح مرشوش بالطحين، ثم احشيها بملعقتين من خليط السجق، ثم أغلقيها جيدًا وضعيها في صينية مدهونة بالقليل من الزيت.
5. كرري هذه الخطوة مع باقي أقسام العجينة.

طريقة تحضير تغليفة السجق

1. ضعي نصف كوب من صفار البيض في وعاء متوسط الحجم.
2. أضيفي ربع كوب من الحليب السائل إلى الوعاء، واخفقيهم جيدًا.
3. ادهني العجينة المحشوة بالسجق بخليط البيض والحليب.
4. أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر وتنضج تمامًا، ثم قدميها.