يعد السابايوني من الحلويات الإيطالية الشهية، والتي تتميز بسهولة تحضيرها ووفرة مكوناتها، وهي تعتمد على خليط صفار البيض والسكر بالإضافة إلى بعض المنكهات، وهي تكاد تشبه المهلبية في لونها وقوامها إلا أنها تختلف عنها في المكونات المضافة وآلية التحضير، وسنعرض فيما يأتي الطريقة الإيطالية لتحضير السابايوني.