سوفليه تشيز كيك، بأسهل الخطوات

طريقة تحضير القاعدة

1. شغلي الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
2. اختاري قالباً لتحضير سوفليه التشيز كيك، وغلفيه من الخارج بورق الألمنيوم.
3. اخلطي في وعاء عميق كوباً وربع من فتات البسكويت، وملعقتين كبيرتين من السكر البني، وملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة.
4. وزعي خليط البسكويت في القالب، واضعطي عليه حتى يتماسك.
5. أدخلي القالب إلى الفرن لمدة ثمان دقائق.

طريقة تحضير الخليط الكريمي

1. ضعي في وعاء مئتين وخمسة وعشرين غراماً من الجبن الكريمي، واخفقي الجبن بالمضرب لمدة دقيقتين حتى يصبح ناعماً.
2. أضيفي للجبن كوباً من السكر الأبيض تدريجياً مع الخفق المستمر.
3. أضيفي للخليط صفار أربع بيضات تدريجياً مع الخفق المستمر.
4. أضيفي للخليط ملعقة كبيرة من برش الليمون، وربع كوب من عصير الليمون الطازج، وملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، ونصف كوب من الكريمة الحامضة، ثم اخفقي مرة أخرى حتى يمتزج الخليط.
5. اخفقي بياض أربع بيضات حتى يتكون كريمة لها قمة صلبلة، ثم أضيفي ثلث كوب من السكر تدريجياً مع الخفق.
6. أضيفي الخليط الكريمي إلى خليط الجبن تدريجياً مع التقليب بلطف.
7. اسكبي الخليط في القالب، ثم َضعيه في صينية تحتوي على ماء ساخن.
8. اخبزي السوفليه في الفرن لمدة خمسين دقيقة، وأطفئي الفرن، واتركي باب الفرن مفتوحاً، واتركي الصينية في الفرن لمدة ساعة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
9. قدمي سوفليه التشيز كيك بالليمون بارداً.

طريقة تحضير صوص التوت

1. ضعي في مقلاة كوباً من التوت، وثلث كوب من السكر الأبيض، وضعي المقلاة على نار متوسطة لمدة ثماني دقائق مع التحريك.
2. صفي خليط التوت والسكر وهو ساخن، وضعي صوص التوت في طبق حتى يبرد.
3. أضيفي لصوص التوت كوبين من التوت، وملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج، وقلبي الصوص.
4. اسكبي الصوص فوق التشيز كيك.