تعد الصويا صوص من منتجات فول الصويا، وهي عبارة عن مادة سائلة ذات لون بني محمر، كما أنّ طعمها مالح وحاد يشبه طعم اللحم، ويعود أصل الصويا صوص إلى الصين، فهي عرفت كأحد التوابل المشهورة التي استخدمت في تعزيز نكهة الأطباق الصينية باللحم منذ القرن الثاني عشر قبل الميلاد، وفي هذا المقال سنتحدث عن استخدامات الصويا الصوص مع اللحم، فتابعي معنا قراءة المقال.
استخدامات الصويا صوص مع اللحم
تُعرف صلصة الصويا أيضًا باسم فول الصويا، وهي عبارة عن بهار سائل من أصل صيني، وهو مصنوع من معجون فول الصويا والحبوب المحمصة والملح، وتضاف حوالي ملعقة كبيرة واحدة من الصويا صوص إلى اللحم ويتم تقليبها جيدًا لمدة خمس دقائق، لكن يجب التأكد من إضافة الصويا الصوص إلى اللحم قبل الملح؛ لأنّها تحتوي على نسبة عالية من الملح، ويُستخدم الصويا صوص مع اللحم؛ لأنه يضفي نكهة طبية ولذيذة جدًا، ويُبرز النكهة الطبيعية لللحم، ويتم نقع اللحم في الصويا صوص لمدة ست ساعات على الأقل وليس لأكثر من أربع وعشرين ساعة؛ لأنّه يصبح طريًا، وتتفك الألياف الموجودة في اللحم.[١]
طريقة عمل اللحم بالصويا صوص
يعد اللحم والصويا صوص من الوصفات المصرية اللذيذة، وطريقة عمل اللحم والصويا صوص كالآتي، إذ تحتاج الوصفة إلى 20 دقيقة تحضير، و60 دقيقة للطهي، وتكفي لحوالي 4 أشخاص:
المكونات
- كيلوغرام من لحم الستيك.
- كوب من صوص الباربكيو.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
طريقة التحضير
- ضعي كوبًا من صوص الباربيكيو، مع ربع كوب من صوص الصويا، وملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود والملح، وثلاثة فصوص من الثوم مهروسة في طبق، وقلبي المكونات جيدًا.
- أحضري صينية وافرشيها بورق الفوليه، ثم ضعي فيها كيلوغرامًا من لحم الستيك واسكبي عليها نصف كمية خليط صوص الصويا، وسخني بعد ذلك الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج اللحم تمامًا.
- ضعي بقية الخليط في قدر على النار، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق، وقلبي جيدًا إلى أن يصبح سميك القوام.
- أخرجي اللحم من الفرن، واسكبي عليه صوص الصويا، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه ساخنًا.
طريقة عمل اللحم المشوي بصوص الصويا
يعد اللحم المشوي من الأطباق المفضلة لدى البعض، وفيما يأتي طريقة عمل اللحم المشوي بصوص الصويا:
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا.
- ملعقة كبيرة من معجون الخردل.
- فص من الثوم مهروس.
- أربع قطع من اللحم خالية من الدهون.
- كمية من الملح.
- كمية من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الخل، مع ملعقتين كبيرتين من صوص الصويا، وملعقة كبيرة من معجون الخردل، وفص من الثوم مهروس في طبق، وقلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي أربع قطع من اللحم إلى خليط الصوص، وامزجيها جيدًا.
- غطي الطبق بعد ذلك وضعيه في الثلاجة لمدة عشر دقائق.
- أخرجي اللحم من الصوص لكن احتفظي به، وتبلي اللحم بكمية من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- سخني الشواية على درجة حرارة عالية، وضعي قطع اللحم لمدة دقيقتين لكل جانب، ثم اخفضي درجة حرارة الشواية، واتركي قطع اللحم لمدة أربع دقائق إضافية أو حتى ينضج تمامًا مع سكب الصوص عليه من وقت لآخر.
- ضعي قطع اللحم في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل كرات اللحم بالصويا صوص.
المراجع
- ↑ "How do you use soy sauce on meat?", flashmode. Edited.
