أشهى الأكلات الفلسطينية

نُشر في 10 يناير 2022 ، آخر تحديث 04 يونيو 2023

يُعدّ المطبخ الفلسطيني من أشهر المطابخ العربية، ويتميز بأطباقه التقليدية الشهية، والتي انتشرت إلى المطابخ العربية المجاورة، كالسوري، والأردني؛ وفي هذا المقال سنقدم لكِ عزيزتي أشهى الأكلات الفلسطينية، فتابعي معنا القراءة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 60 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات مرق الدجاج

حبة من البصل المقطع لأرباع.

ثلاث ورقات من ورق الغار.

دجاجتان كاملتان منظفتان.

عودان من القرفة.

عشر حبات من الهيل.

مقدار من الماء.

مكونات المسخن

ثلاث ملاعق كبيرة من السماق مع كمية إضافية للوجه.

ثمانية أرغفة من خبز الطابون.

أربعة كيلوغرام من البصل المفروم فرمًا خشنًا.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة كبيرة من الملح.

ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.

صنوبر مقلي حسب الرغبة.

طريقة سلق الدجاج

قسمي دجاجتين كاملتين منظفتين لأنصاف.
ضعي الدجاج في قدر على النار واغمريه بالماء، وأزيلي الرغوة عن الوجه عندما يغلي، ثم أضيفي حبة من البصل مقطعة لأرباع، وعشر حبات من الهيل، بالإضافة إلى عودين من القرفة، وثلاث ورقات من ورق الغار.
غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج.

طريقة تحضير المسخن

ضعي أربعة كيلوغرامات من البصل المفروم فرمًا خشنًا في قدر على النار وقلبيه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي إليه ثلاثة أكواب من زيت الزيتون.
غطي القدر، واتركيه على النار لمدة تتراوح بين ربع ساعة إلى نصف ساعة حتى ينضج البصل، ثم تبلي المكونات بملعقة كبيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وثلاث ملاعق كبيرة من السماق، وقلبي قليلًا حتى تتجانس التوابل مع البصل.
ارفعي الدجاج من المرق وضعيه في صينية، وادهنيه بزيت البصل، ثم حمريه في الفرن.
غلفي صينية فرن بورق الألومنيوم، ثم اثني أرغفة الخبز على شكل مثلث وغمسي كل واحد على حدى بزيت البصل وافرديه في الصينية.
وزعي كمية من البصل فوق كل رغيف تفرديه في الصينية، ثم انثري بعض السماق والصنوبر على كل رغيف.
ضعي الصينية في الفرن تحت الشواية لمدة أربع دقائق فقط.
ضعي أرغفة المسخن في طبق التقديم، ووزعي الدجاج على الوجه.

نصائح :

يُمكنكِ تحمير كل رغيف قليلًا في الفرن قبل توزيع البصل على وجهه.
قدمي المسخن إلى جانب اللبن الزبادي.
استخدمي اللوز بدلًا من الصنوبر.

المجدرة الفلسطينية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

كوبان من العدس البني.

كوبان من الأرز طويل الحبة الأسمر.

ملح حسب الرغبة.

سبعة أكواب من الماء.

حبتان من البصل.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

نقي كوبين من العدس البني من الشوائب، ثم اغسليه عدة مرات بالماء الجاري وصفيه، واغسلي كوبين من الأرز طويل الحبة والأسمر، وانقعيه لمدة ربع ساعة، ثم صفيه.
ضعي العدس في قدر، واغمريه بخمسة أكواب من الماء، وارفعيه على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر، واتركيه لمدة ثلث ساعة.
افرمي حبة من البصل، ثم شوحيها بملعقة كبيرة ونصف من زيت الزيتون إلى أن يذبل، ثم أضيفيه إلى العدس.
أضيفي الأرز إلى قدر العدس، ثم تبلي المكونات بالملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وأضيفي كوبين من الماء، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة إلى أن ينضج الأرز.
قطعي حبة من البصل لجوانح، ثم شوحيها بنصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى أن تأخذ اللون البني الغامق.
ضعي المجدرة في طبق التقديم، ووزعي البصل على الوجه، وقدميها بالهناء والشفاء.

نصائح:

احرصي على تحريك العدس بين الحين والآخر أثناء سلقه، وأزيلي الرغوة عن الوجه.
يُمكنكِ استخدام البرغل بدلًا من الأرز.
قدمي المجدرة إلى جانب السلطة واللبن الزبادي.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل رول من المسخن

الطاقة	382 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	29 غرامًا
الدهون	20 غرامًا
البروتين	23 غرامًا

أشهى الأكلات الفلسطينية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

المجدرة الفلسطينية

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل رول من المسخن

المزيد من الوصفات

البهار ماسالا، والوصفات التي يدخل في تحضيرها

أسهل الأكلات الصينية، سهلة وبسيطة

أشهى الأطباق الروسية الشعبية