أشهر المأكولات الإسبانية

طريقة شوي الروبيان

1. ضعي خمسمئة غرام من الروبيان بالقشر في صينية فرن واسعة، وأدخلي الصينية إلى فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، واشوي الروبيان لمدّة خمس عشرة دقيقة، أو إلى أن ينضج الروبيان تماماً، ويتحمّر، ويكتسب لونًا بنيًا محمرًا.
2. أخرجي الروبيان المشوي من الفرن، واتركيه جانباً لحين استخدامه.

طريقة تحضير الصدف

1. ضعي خمسمئة غرام من صدف البحر في قدر عميق، وأضيفي إليها كوبين من البندورة المقشر والمفرومة ناعماً مع فص ثوم مهروس، ومقدار ملعقة صغيرة من بهارات الباييلا، وقلّبي المكوّنات جيداً.
2. أضيفي برش حبتي ليمون، وقلّبي المكوّنات، واطهي الصدف على نار قوية لمدّة خمس عشرة دقيقة.
3. ارفعي القدر عن النار، وانقلي الصدف إلى طبق، واحفظيه جانباً لحين وقت التقديم.

طريقة تحضير الأرز

1. اغسلي كوبين من أرز بسمتي طويل الحبة جيداً بالماء، ثمّ صفّيه، واتركيه جانباً.
2. قطّعي ثلاث قطع من فيليه السمك إلى مربعات متوسطة الحجم، وضعي مربعات السمك في طبق، واتركيه جانباً.
3. ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي مع ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر واسع، وضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه حتى يسخن الزيت، ثمّ أضيفي إليه بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً، وثلاثة فصوص ثوم مهروسة، وقلّبي جيداً حتي يلين البصل والثوم تماماً.
4. أضيفي مربعات السمك إلى خليط البصل والثوم، وقلّبي المكوّنات جيداً، واطهي الخليط إلى أن تخرج العصارة من السمك.
5. أضيفي خمسمئة غرام من الروبيان المقشر مع كوب من البازيلا المجمدة، وقلّبي المكوّنات جيداً، وتبّلي الخليط، وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من بهارات الباييلا مع ملعقة صغيرة من الزعفران، وقلّبي جيداً.
6. اسكبي ثلاثة أكواب من الماء إلى الخليط، واتركيه على نار متوسطة الحرارة إلى أن يغلي، ثمّ أضيفي الأرز المغسول والمصفّى، واطهي الخليط دون تغطية القدر إلى أن تتقلّص كمية الماء.
7. قلّبي الأرز باستخدام الشوكة، وغطّي القدر، واخفضي النار أسفل القدر، واتركيه إلى أن ينضج تماماً.

طريقة تقديم الباييلا

1. اسكبي الأرز في طبق واسع مناسب للتقديم، ثمّ أضيفي إليه الروبيان المشوية.
2. ارفعي حبات الصدف من صلصة البندورة، ورتبيها على سطح الأرز، وضعي صلصة البندورة في طبق زجاجي عميق، وقدّميه إلى جانب الأرز.