تتنوع الأطباق الإسبانية بكثرة لتعدد الثقافات التي مرت عليها، وتتميز اسبانيا بالمأكولات البحرية والأعشاب التي تعطي نكهة خاصة للمأكولات، ومما يميز المطبخ الإسباني بأنه لا يحتوي على الشطة، ومن أشهر الأكلات الإسبانية المشهورة الباييلا والكروكيت وغيرها الكثير من الأكلات، وهنا سنقدم لكِ طرقًا سهلة لإضافة المذاق الإسباني لمائدتك، تابعي معنا.
أشهر الأكلات الإسبانية
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقة كبيرة من الشطة.
حبة من البصل المفروم ناعمًا.
ست قطع من الدجاج المبهر.
كوب من البازيلاء الخضراء.
كوبان من الزيت القلي.
كوبان من الأرز.
ملعقتان من الزيت.
كوب من الطحين.
حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- انقعي كوبين من الأرز في كمية من الماء لمدة نصف ساعة.
- ضعي ست قطع من الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي في مقلاة على النار ملعقتين صغيرتين من الزيت مع حبة من البصل المفروم ناعم وحبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- قلبي حتى تذبل المكونات وتنضج ثم أضيفي كوبًا من البازيلاء الخضراء وقلبي المكونات معاً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الشطة وكمية قليلة من الماء، وقلبي المكونات جيداً.
- أضيفي الأرز المنقوع مسبقاً ثم قلبي المكونات جيداً.
- ضعي في وعاء على النار كوبين من زيت القلي ثم ضعي الدجاج فيه واقليه جيداً.
- ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي عليه الدجاج المقلي وقدميه.
الباييلا الاسبانية
المعلومات العامة:
المقادير :
أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
مئتان وخمسون غرامًا من الكالاماري المقطع شرائح.
كوب من الطماطم المقطعة مكعبات.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
مئتان وخمسون غرامًا من الجمبري.
كوب من البازيلاء.
ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة.
مئتان وخمسون غرامًا من السجق.
نصف كيلو من البلح البحري.
كوبان ونصف من الأرز.
كيلو من الجمبري الجامبو.
سبعة أكواب من مرق السمك.
حبة من البصل المفروم.
رشة صغيرة من الملح.
حبة من الفلفل الملون.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء على النار ثلاث ملاعق كبيره من زيت الزيتون ثم أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من السجق المقطع، قولبي المكونات جيداً مع هرس السجق أثناء التقليب.
- أضيفي حبة من البصل المفروم وحبة من الفلفل الملون، وأعيدي تقليب المكونات لمدة ثلاث دقائق ثم أضيفي كيلو من الجمبري الجامبو وقلبي لمدة ثلاث دقائق أخرى.
- ارفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً.
- ضعي في وعاء آخر مئتين وخمسين غرامًا من الكالاماري المقطع شرائح مع مئتين وخمسين غرامًا من الجمبري المقشر ونصف كيلو من بلح البحر.
- أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الزعفران مع ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة، وقلبي المكونات جيداً لمدة خمس دقائق ثم أضيفي كوبين ونصف من الأرز ورشة صغيرة من الملح. (لاتخلطي الأرز أبداً واتركيه كما هو).
- أضيفي نصف كوب من البازيلاء الخضراء وسبعة أكواب ونصف من مرقة السمك.
- أضيفي خليط الجامبو والجمبري فوق الأرز ثم ضعي باقي كمية البازيلاء.
- اتركي الخليط على نار ليغلي مدة نصف ساعة ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الخليط في طبق التقديم ثم زينيه بالبقدونس مع شرائح الليمون ثم قدميه.
العجة الأسبانية
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
أربع حبات من البيض.
ملعقتان كبيرتان من الجبن الرومي المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
أربع ملاعق كبيرة من البازيلاء.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
حبتان من البصل المفروم.
أربع ملاعق كبيرة من اللانشون المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير :
- ضعي في مقلاة على النار ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع حبتين من البصل المفروم، وقلبي المكونات جيداً حتى يذبل.
- أضيفي أربع ملاعق كبيرة من اللانشون المفروم مع أربع ملاعق كبيرة من البازيلاء، وقلبي المكونات لمدة ثلاث دقائق.
- ضعي في طبق آخر أربع حبات من البيض ثم أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الماء ثم ضعي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم مع ملعقتين كبيرتين من الجبن الرومي المبشور.
- اخلطي المكونات ثم أضيفي الخليط على خليط البصل واللانشون المفروم.
- ضعي الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق مع التقليب باستمرار.
- حضري صينية الفرن وضعي فيها الخليط وأدخليه الفرن لمدة خمس دقائق ثم أخرجيها من الفرن وقطعيها ثم زينيها بالبقدونس وقدميها.
الكروكيت الاسباني
المعلومات العامة:
المقادير :
رشة صغيرة من الملح.
كيلو من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
حبة من البيض.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
كوب من البقسماط المطحون.
كمية من الزيت (للقلي).
ملعقتان كبيرتان من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء حبة من البيض مع كيلو من البطاطس مع نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
- تبلي الخليط برشة صغيرة من الملح، ثم قلبي المكونات جيداً.
- ابدئي بتكوير خليط البطاطس وابدئي بحشيها بالجبن الكريمي وأغلقيها جيداً ثم ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك.
- ضعي في وعاء حبة من البيض المخفوق وفي وعاء آخر كوبًا من البقسماط، وابدئي بتغطيس كرات البطاطس في البيض ثم بالبقسماط.
- ضعي في مقلاة على النار كمية من الزيت واقلي كرات البطاطس فيها حتى تتحمر ثم أخرجيها من النار وضعيها في طبق التقديم ثم قدميها.
شوربة الجازباتشو
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثمئة غرام من الزعتر المطحون.
عشرة غرامات من الثوم المفروم.
مئة غرام من الفلفل الأحمر المقطع.
خمسة عشر غرامًا من السكر.
خمسة عشر غرامًا من البقدونس.
عشرون مليلترًا من عصير الليمون.
ربع كوب من خل العنب الأحمر.
ثمانون غرامًا من الكرفس المقطع.
ربع كوب من زيت الزيتون.
خمسمئة مليلترٍ من عصير الطماطم.
ثمانون غرامًا من البصل الأحمر المقطع.
أربعمئة غرام من الطماطم المقطعة والمقشرة.
خمسة وعشرون غرامًا من أوراق البصل المقطعة.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لمئة غرام من صدور الدجاج
| الطاقة | 157 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 0.0 غرام |
| الدهون | 3.2 غرام |
| البروتين | 32 غرام |