أسهل الوصفات اليونانية

نُشر في 04 أكتوبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يعتبر المطبخ اليوناني جزءًا أساسيًا من ثقافة اليونان الي تمتد بين دول العالم أجمع، حيث يشتهر بالعديد من التوابل كالثوم والنعناع والخردل وغيرها، بالإضافة إلى طعم زيت الزيتون المميز والذي يضفي بدوره نكهة رائعة للطعام، كما تلقى الأطباق اليونانية رواجاً واسعاً بين الدول العربية والشرقية من جهة والدول الأوروبية من جهة أخرى؛ نظراً لطعمها الشهي والمميز؛ حيث يفضلها الكبار والصغار على حد سواء؛ لذلك غالباً ما تميل سيدات المنازل إلى التفنن في تحضيرها في المنزل، وتقديمها كطبق أساسي أو جانبي لأفراد العائلة والضيوف، سنتطرق عزيزتي في هذا المقال إلى طريقة تحضير العديد من الوصفات اليونانية كالموساكا والسلطة اليونانية الشهيرة بأبسط الطرق وأسهل المكونات.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 8 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاث حبات متوسطة الحجم من الباذنجان الطازج.

ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا الطازجة.

كيلو غرام من اللحم المفروم.

حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

أربع حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة.

نصف كوب من صلصة البندورة.

ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.

ملعقة صغيرة من السكر.

نصف كوب من الماء.

ربع كوب من البقدونس المفروم.

رشة من جوزة الطيب.

رشة من الهيل المطحون.

رشة من القرفة المطحونة.

مكونات صلصة البشاميل

نصف إصبع من الزبدة.

ثلاثة أكواب من الحليب السائل.

أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.

كوب من كريمة الطبخ.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

كوب من جبنة الموزاريلا المفرومة.

كوب من جبنة القشقوان المفرومة.

مكعب من مرقة الدجاج.

طريقة تحضير صلصة البشاميل

ضعي أربع ملاعق كبيرة من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات في قدر، ثم أضيفي نصف إصبع من الزبدة إليها.
ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، ثم اخلطي الزبدة والطحين باستخدام المضرب البلاستيكي اليدوي أو المضرب المعدني، حتى تذوب الزبدة بشكل كامل.
أضيفي ثلاثة أكواب من الحليب السائل إلى المكونات في القدر، ثم أضيفي كوباً من كريمة الطبخ إليها، واستمري بالتحريك جيداً.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إليها.
أضيفي مكعبًا من مرقة الدجاج إلى المكونات في القدر، ثم أضيفي نصف كوب من الماء إليها، وحركي المكونات جيداً، حتى تمتزج وتتجانس، وأطفئي النار أسفل القدر.

طريقة تحضير الموساكا

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة، واتركي الزيت يسخن قليلاً.
أضيفي كيلو غرامًا من اللحم المفروم إلى الزيت في المقلاة، ثم قشري حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج، وافرميها إلى قطع صغيرة الحجم باستخدام السكين، وأضيفيها إلى اللحم في المقلاة.
قلّبي المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، واستمري بالتقليب حتى يبدأ اللحم بالنضوج.
أضيفي ملعقة كبيرة من البهارات المشكّلة إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون إليها.
أضيفي رشة من جوزة الطيب إلى المكونات، ثم أضيفي رشة من القرفة المطحونة إليها، واستمري بالتقليب، ثم أضيفي رشة من الهيل المطحون إلى جميع المكونات.
اغسلي أربع حبات متوسطة الحجم من البندورة الطازجة بشكل جيد باستخدام الماء، ثم قشريها، وقطعيها إلى قطع صغيرة الحجم، وضعيها في وعاء الخلاط الكهربائي.
شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، واخلطي البندورة جيداً، حتى تحصلي على خليط سائل من البندورة.
أضيفي خليط البندورة السائل إلى المكونات في المقلاة، ثم أضيفي نصف كوب من صلصة البندورة إلى المكونات.
أضيفي ملعقة صغيرة من السكر إلى المكونات، ثم قلّبي المكونات جيداً باستخدام الملعقة الخشبية، حتى تمتزج وتتجانس، وأطفئي النار أسفل المقلاة.
قشري ثلاث حبات متوسطة الحجم من البطاطا الطازجة، وقطعيها إلى قطع دائرية الشكل ومتساوية الحجم باستخدام السكين، ثم قشري ثلاث حبات متوسطة الحجم من الباذنجان الطازج، وقطعيها إلى قطع دائرية الشكل ومتساوية الحجم باستخدام السكين.
ضعي قطع البطاطا والباذنجان المقطعة في صينية الشواء، ثم أدخليها إلى فرن مسخن مسبقاً، واشويها بشكل جيد لمدة عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة.
ضعي قطع البطاطا والباذنجان المشوية في وعاء زجاجي مسطح، ثم اسكبي خليط اللحم المفروم عليها.
اسكبي خليط الباشميل كطبقة علوية على وجه اللحم المفروم.
وزعي كوباً من جبنة الموزاريلا المفرومة على وجه الطبق، ثم وزعي كوباً من جبنة القشقوان المفرومة على الوجه.
أدخلي الطبق إلى فرن مسخن مسبقاً، ثم اتركيه لمدة خمس إلى عشر دقائق، حتى تتحمر الجبنة.
أخرجي طبق الموساكا من الفرن، ثم زينيه بربع كوب من البقدونس المفروم.
قطعي الموساكا إلى قطع متساوية الحجم، ثم ضعيها في أطباق التقديم، وقدميها مباشرةً.

السلطة اليونانية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

نصف كيلو غرام من البندورة الطازجة.

نصف كيلو غرام من الخيار الطازج.

حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر الطازج.

حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج.

كوب من الخس المقطع.

ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.

كوب من جبنة الفيتا المقطعة.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ربع كوب من عصير الليمون.

ملعقة كبيرة من الخردل.

ملعقة صغيرة الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع.

طريقة التحضير :

ضعي ربع كوب من عصير الليمون في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من الخردل إليه.
أضيفي ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف إلى المكونات، ثم أضيفي ربع كوب من الزيت النباتي إليها.
أضيفي ملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون إليها.
شغلي الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة، ثم اضربي المكونات جميعاً بشكل جيد، حتى تحصلي على خليط ممتزج ومتجانس القوام.
اغسلي نصف كيلو من البندورة الطازجة بشكل جيد باستخدام الماء، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة مكعبة ومتساوية الحجم باستخدام السكين، وضعيها في وعاء عميق.
اغسلي نصف كيلو من الخيار الطازج بشكل جيد باستخدام الماء، ثم قطعيه إلى قطع صغيرة مكعبة ومتساوية الحجم باستخدام السكين، وأضيفيها إلى قطع البندورة في الوعاء.
أضيفي كوباً من الخس الطازج المقطع إلى المكونات في الوعاء، ثم اغسلي حبتين متوسطتي الحجم من الفلفل الأخضر الطازج بشكل جيد باستخدام الماء.
قطعي الفلفل الأخضر الطازج إلى قطع صغيرة متساوية الحجم باستخدام السكين، ثم أضيفيها إلى المكونات في الوعاء.
رشي كمية من الزعتر الناشف على كوب من جبنة الفيتا المقطعة، وغطيها بالزعتر.
أضيفي قطع جبنة الفيتا إلى المكونات في وعاء السلطة، ثم قشري حبة متوسطة الحجم من البصل الطازج .
قطعي حبة البصل إلى شرائح دائرية متساوية الحجم، ثم أضيفي قطع البصل إلى وعاء السلطة.
وزعي نصف كوب من الزيتون الأسود المقطع داخل وعاء السلطة، ثم اسكبي خليط المكونات السائلة على وعاء السلطة.
حركي المكونات جيداً باستخدام ملعقة، ثم وزعي السلطة اليونانية في أطباق التقديم بكميات متساوية، وقدميها مباشرةً.

نصائح:

يمكنك إضافة العديد من التوابل والبهارات الإضافية المفضلة لديك إلى الأطباق، وذلك حسب الرغبة.
يفضل تفقد الفرن بين الحين والآخر في طبق الموساكا؛ للتأكد من عدم احتراق الجبنة واحمرارها.