أسهل الطرق لتحضير الكيما الهندية

نُشر في 04 يوليو 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تتعدد أصناف الأطعمة في العالم، ويرجع ذلك إلى ثقافات الشعوب المختلفة، فقد اشتهر الهنود منذ زمن بعيد بأطعمتهم وأطباقهم الغنية بأصناف البهارات المختلفة و أصبح الهنود من الشعوب الرائدة بأطباق الطعام الشهية والمتنوع المثيرة للتجربة والاكتشاف من قبل شعوب العالم الأخرى؛ ويعود ذلك إلى استخدامهم لأصناف البهارات المتنوعة مثل: الملح والفلفل الأسود، والزعفران والكاري وحبوب الهال وغيرها من البهارات المختلفة. اخترنا لك اليوم عزيزتي أحد الأطباق الهندية الشهية والمعروفة وهو طبق الكيما الهندية.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات الكيما الهندية

ربع كيلو من اللحم المفروم.

كوب من البازيلاء.

ثلاث حبات كبيرة الحجم من البصل الطازج.

ثلاثة فصوص من الثوم.

حبتان متوسطتا الحجم من البندورة الطازجة.

ملعقة كبيرة من صلصة البندورة.

ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ملعقة كبيرة من الشطة.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الملح.

حبتان متوسطتا الحجم من الفلفل الأخضر الحار.

ورقتان من أوراق الغار.

ملعقتان كبيرتان من الكمون الحب.

ضعي كيلو من اللحم المفروم في وعاءٍ عميق، وأضيفي له كوباً من الماء، واخلطي المكونات جيداً باستخدام ملعقة.
ضعي أربع ملاعق من الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعيها على نارٍ متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقة كبيرة من الكمون الحب إلى الزيت.
أضيفي ورقتين من أوراق الغار إلى المقلاة، ثم قشري ثلاث حباتٍ كبيرة الحجم من البصل الطازج، وافرميها إلى قطعٍ صغيرة الحجم باستخدام السكين.
أضيفي قطع البصل إلى المكونات، ثم قلّبي المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية، حتى يتحمر البصل ويذبل.
أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثم قشري ثلاثة فصوص من الثوم، واهرسيها، وأضيفيها إلى المكونات، واستمري بالتقليب.
اغسلي حبتين متوسطتي الحجم من الفلفل الأخضر الحار، ثم قطعيهما إلى قطع صغيرة، وأضيفيها إلى المكونات، ثم اغسلي حبتين متوسطتي الحجم من البندورة الطازجة بشكل جيد باستخدام الماء.
قطعي حبتي البندورة إلى قطع صغيرة الحجم، وأضيفيها إلى جميع المكونات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من صلصة البندورة، وقلّبي المكونات جيداً حتى تبدأ بالنضوج.
أضيفي ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الكمون المطحون إليها.
أضيفي ملعقة كبيرة من الشطة إلى المكونات، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من البابريكا إليها.
أضيفي ملعقة كبيرة من الملح إلى المقلاة، ثم قلّبي المكونات جيداً، حتى تمتزج.
أضيفي اللحم المفروم إلى المكونات في المقلاة، ثم قلّبي جميع المكونات لمدة خمس دقائق.
اسلقي كوباً من البازيلاء الخضراء الطازجة، ثم أضيفيها إلى المكونات، واخلطي جيداً إلى أن تنضج البازيلاء مع جميع المكونات.
أطفئي النار أسفل المقلاة، ثم ضعي الكيما الهندية في طبق التقديم، وقدميها مباشرةً.

الكيما الهندية بالبطاطس

المعلومات العامة:

وقت الطهي 52 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

مكونات الكيما الهندية

نصف كيلو من اللحم المفروم.

حبتان من البطاطا المقطعة إلى مكعبات.

أربع حبات من الهيل الحب.

ثلاثة أعواد من القرفة.

أربعة مسامير من القرنفل.

عشر حبات من الفلفل الأسود الحب.

ثلاث حبات من الفلفل الحار المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة ونصف من الفلفل الأحمر المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية.

أربع حبات من البصل المقطع.

ملعقتان صغيرتان ونصف من معجون الثوم مع الزنجبيل.

ملعقتان صغيرتان من معجون البندورة.

أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب.

ثلاث ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة.

كوب من الماء.

طريقة التحضير :

ضعي أربع ملاعق من الزيت النباتي في مقلاة، ثم ضعيها على نارٍ متوسطةٍ، وأضيفي ثلاثة أعواد من القرفة، وأربع حبات من الهيل إليها.
أضيفي أربعة مسامير من القرنفل، وعشر حبات من الفلفل الأسود الحب إلى المكونات، ثم أضيفي ثلاث حبات من الفلفل الحار المجفف إليها، وقلبي المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
أضيفي أربع حبات من البصل المقطع إلى المكونات، ثم استمري بالتقليب لمدة عشر دقائق.
أضيفي ملعقتين صغيرتين ونصف من معجون الزنجبيل والثوم إلى المكونات، ثم استمري بالتقليب لمدة دقيقتين على نارٍ هادئةٍ.
أضيفي نصف كيلو من اللحم المفروم إلى جميع المكونات، واستمري بالتقليب على نارٍ مرتفعةٍ لمدة أربع دقائق.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الكركم، وملعقة صغيرة ونصف من الشطة، وملعقتين صغيرتين من الكزبرة الناشفة، ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وملعقة صغيرة من الملح إلى المكونات.
قلّبي جميع المكونات لمدة ثماني دقائق، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البهارات الهندية إلى المقلاة، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون إليها.
أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من اللبن الرائب إلى المكونات، ثم أضيفي حبتين من البطاطس المقطعة إلى مكعبات إلى المكونات، واستمري بالتقليب لمدة أربع دقائق.
أضيفي كوباً من الماء، ثم غطي المقلاة بالغطاء الخاص، واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم إلى المكونات السابقة، ثم اتركيها على النار لمدة دقيقتين.
اسكبي الكيما الهندية بالبطاطس في طبق التقديم، وزينيها بثلاث ملاعق من الكزبرة المفرومة، وقدميها مباشرةً.