يعتبر الستيك من الأطباق الرئيسية التي تحتاج إلى أطباق جانبية أخرى بجانبها حتى تكتمل السفرة وهناك العديد من الخيارات، لذلك يُقدم هذا المقال العديد من الأفكار لأطباق جانبية مثل الشوربة ومعكرونة الخضار وغيرها التي بإمكانكِ تقديمها إلى جانب طبق الستيك الرئيسي وتمتاز بأنها سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة.
وصفات بجانب الستيك
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاثة أكواب من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
نصف كوب من الجوز المفروم.
باكيت من المعكرونة.
كوب ونصف من المرق.
ملعقة كبيرة ونصف من خل البلسميك.
ربع كوب من البقدونس.
فص ثوم مهروس.
نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- افردي ثلاثة أكواب من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم في صينية.
- تبلي الكوسا بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى الصينية وحركي الكوسا جيدًا ليمتص الزيت والملح والفلفل.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة حتى ينضج الكوسا.
- أخرجي الصينية من الفرن وأضيفي نصف كوب من الجوز المفروم إلى الكوسا وأدخليها خمس دقائق إلى الفرن مجددًا ثم أخرجيها ودعيها تبرد.
- ضعي ثلاثة أكواب من الماء المغلي في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى الماء المغلي.
- أضيفي باكيتًا من المعكرونة إلى الماء المغلي وحركي من الحين للآخر حتى تنضج المعكرونة تمامًا.
- صفي المعكرونة من الماء.
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وكوب ونصف من المرق في قدر كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي فصًا من الثوم المهروس وملعقة كبيرة ونصف من خل البلسميك إلى القدر وحركي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تغلى وتتجانس ويتكون المرق.
- اسكبي المعكرونة في طبق التقديم.
- افردي قطع الكوسا فوق المعكرونة واسكبي المرق عليها.
- زيني طبق المعكرونة بربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا وبنصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
أرز بالزعفران والزبدة
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الزبدة.
كوبان من أرز بسمتي.
ثلاثة أكواب من الماء.
ملعقة كبيرة من الزعفران.
ملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي نصف كوب من الزبدة في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى تذوب الزبدة.
- أضيفي كوبين من أرز بسمتي وملعقة كبيرة من الزعفران إلى القدر.
- أضيفي ثلاثة أكواب من الماء إلى القدر وأضيفي ملح حسب الرغبة.
- قلبي الأرز مع باقي المكونات وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- ارفعيه عن النار واتركيه مغطى قليلاً ثم حركي الأرز بالشوكة واسكبيه بطبق التقديم.
بطاطا بيوريه
المعلومات العامة:
المقادير :
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
كوبان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
كوب من الحليب السائل.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الماء المغلي في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي ملح حسب الرغبة.
- أضيفي كوبين من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- حركي البطاطا مع الملح واتركيها تغلي حتى تنضج.
- اهرسي البطاطا المسلوقة في طبق عميق.
- أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة ورشة من الملح والفلفل الأسود وكوبًا من الحليب السائل إلى البطاطا.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وقدمي الطبق.
سلطة الباذنجان
المعلومات العامة:
المقادير :
حبة باذنجان.
حبة فلفل أخضر حلو.
حبتان من البدورة.
ربع كوب من زيت القلي.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
فصان من الثوم المهروس ناعمًا.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ضعي حبة الباذنجان في صينية صغيرة الحجم وأدخليها إلى الفرن وقلبيها من وقت لآخر حتى تُشوى من جميع الاتجاهات وتنضج تمامًا.
- قطعي حبة الفلفل الأخضر الحلو إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- قطعي حبتين من البندورة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- أخرجي الباذنجان من الفرن وقشريها بعد أن تبرد.
- قطعي الباذنجان المشوي إلى قطع صغيرة الحجم.
- ضعي ملعقيتن كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم إلى القدر وقلبيه مع الزيت باستمرار حتى يذبل.
- أضيفي مكعبات البندورة صغيرة الحجم إلى القدر وحركيها مع الفلفل إلى أن تنضج.
- أضيفي قطع الباذنجان المشوي وفصين من الثوم المهروس إلى القدر وحركي جميع المكونات مع بعضها البعض.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا واتركي الخليط على النار يغلي لمدة خمس دقائق ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم ورشي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وقدميها.
شوربة البطاطا والجرجير
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
كوبان من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
أربعة أكواب من الجرجير المفروم.
كوب من الماء.
كوب ونصف من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
كوبان من السبانخ المقطعة.
ثلاثة أرباع الكوب من الكرفس المقطع إلى شرائح.
نصف كوب من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم.
كوبان من الحليب السائل.
أربعمئة غرام من مرق الخضراوات المعلب.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت.
- أضيفي كوبًا ونصف من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رفيعة وثلاثة أرباع الكوب من الكرفس المقطع إلى شرائح إلى القدر وحركيهم مع الزيت واستمري بالتحريك من حين لآخر حتى يذبل الكرفس.
- أضيفي كوبين من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم وكوبًا من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح إلى القدر.
- أضيفي نصف كوب من الكوسا المقطع إلى مكعبات صغيرة الحجم وربع ملعقة من الفلفل الأسود وأربعمئة غرام من مرق الخضراوات المعلب إلى القدر وحركي جميع المكونات مع بعضها البعض واتركي الخليط يغلي لمدة ربع ساعة حتى تنضج الخضراوات.
- أضيفي أربعة أكواب من الجرجير المفروم وكوبين من السبانخ المقطعة وحركيهم مع باقي الخضراوات واتركيهم قليلاً إلى أن يذبلوا.
- ارفعي الشوربة عن النار عندما تنضج جميع الخضراوات واتركيها تبرد ثم اسكبيها في الخلاط الكهربائي واخفقيها جيدًا.
- أعيدي الخليط إلى القدر مرة أخرى.
- أضيفي كوبين من الحليب السائل إلى الشوربة وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض واتركيها على نار خفيفة قليلاً ثم اسكبيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من المعكرونة
الطاقة | 158 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 31 غرام |
الدهون | 0.9 غرام |
البروتين | 5.8 غرام |