يمتاز المطبخ الإيطالي بتنوع مكوناته اللذيذة والصحية، وهو يشمل جميع أنواع الطهي من السلق والشوي والقلي، كما أن المطبخ الإيطالي مميز في اختيار توابله المتنوعة والفاتحة للشهية، ويتميز أيضًا بالمقبلات الإيطالية الشهية والتي تشمل حيزًا كبيرًا على مائدة الكثير من الناس من الدول الغربية والدول العربية، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مميزات المطبخ الإيطالي، تابعي معي القراءة.
مميزات المطبخ الإيطالي
تنتقل مواصفات المطبخ الإيطالي من جيل إلى جيل، وتنعكس مواصفاته من منطقة إلى منطقة، فنجد الكثير من العناصر المشتركة في المطبخ الإيطالي موجودة في جميع المناطق ومتداولة بين جميع الأجيال، فالمطبخ الإيطالي يُعد من أقدم المطابخ في العالم، ويتبع في تحضير أطباقه المكونات التقليدية دائمًا، كما يتم تحضير أطباق عصرية وحديثة تتماشى مع جميع الأجيال مع الحفاظ على التعليمات والأساسيات التقليدية في كل طبق.
يُعد المطبخ الإيطالي نموذجيّا في جميع اختياراته من مكونات ومن توابل وفي طرق الطهي أيضًا، فهو نموذجي للاختيارات الصحية والطازجة دائمًا، وهر رمز للمذاق الراقي في جميع الأطباق.[١]
يعتبر وجود الخبز من مميزات المطبخ الإيطالي المشتركة في جميع مناطق إيطاليا، فنجد أن الخبز يدخل في تناول جميع الأطباق الإيطالية إلا المعكرونة الإيطالية، ومن عوامل تميزه الأخرى أن الطبخ الإيطالي يشمل جميع التأثيرات الطبيعية بما فيها المناخ والجغرافيا والتضاريس، وهذا يظهر في تعامل الطهاة مع هذه العوامل عن طريق اختيار المكونات المناسبة وتحضير منها كل ما هو مميز، ولكل من مناطق إيطاليا مميزات خاصة بمطبخها، ومن مميزات المطبخ لكل منطقة ما يلي:[٢]
مطبخ العاصمة
يتميز مطبخ وسط إيطاليا بكل طبق ريفي بسيط مشوي بزيت الزيتون، وطعم الفاصولياء البيضاء مع الثوم، وشرائح اللحم المشوية مع زيت الزيتون والليمون التي تكون على حرف T، والمكرونة المصنوعة يدويًا.
مطبخ جنوب إيطاليا
يتميز جنوب إيطاليا بالمناخ الدافئ المتأثر بالبحر الأبيض المتوسط، فنجد أن الطعام في جنوب إيطاليا ينبض بالحياة، ومن الأطباق المميزة في مناطق جنوب إيطاليا: السلطات البحرية، والبيتزا، والمعكرونة بالصلصات الحمراء، والطماطم الطازجة والريحان.
مطبخ شمال إيطاليا
تعتبر مناطق شمال إيطاليا هي المنتج الأول للألبان، وينعكس مناخها البارد على مأكولاتها الدافئة والخفيفة والبسيطة في نفس الوقت، ومن ألذ أطباقها اللحوم المسلوقة مع الصلصات الخضراء والحمراء الدافئة.
مطبخ جزر إيطاليا
ستجد في مطبخ الجزر الإيطالية كل ما هو قوي في النكهات ومميز في التوابل، لن تجد مكانًا يُحضر طبق الحبار مع المعكرونة بطريقة أفضل من المطبخ الجزرالإيطالي، أو اللحم المتبل بالثوم وإكليل الجبل، فالتوابل والنكهات تجعل جميع أطباق الجزر مميزة وقوية.
سلطة الباستا الإيطالية
من الأكلات الإيطالية اللذيذة والسهلة "سلطة الباستا الإيطالية"، وفيما يلي طريقة تحضيرها:
المكونات
- ثلاثون غرامًا من جبن البارميزان.
- مئتان وخمسون غرامًا من الباستا المسلوقة.
- كمية من فصوص الثوم مهروسة حسب الرغبة.
- مقدار من زيت الزيتون حسب الرغبة.
- مقدار من كريمة الطبخ حسب الرغبة.
- كمية من أوراق الريحان مفرومة حسب الرغبة.
- كمية من الصنوبر حسب الرغبة.
- كمية من الريحان المجفف حسب الرغبة.
- كمية من الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية من الملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ضعي في مقلاة على النار مقدار من زيت الزيتون، وأضيفي إليه كمية من فصوص الثوم مهروسة، كمية من الصنوبر، كمية من أوراق الريحان مفرومة.
- قلبي الزيت مع المكونات حتى تتجانس، ثم أضيفي مقدار من كريمة الطبخ وقلبي جيدًا، ثم تبلي بالملح حسب الرغبة والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- أضيفي ثلاثين غرامًا من جبن البارميزان وكمية من الريحان المجفف ومئتين وخمسين غرامًا من الباستا المسلوقة، ثم قلبي جيدًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا.
- ضعي الباستا الإيطالية في طبق للتقديم مناسب ثم قدميها.
المراجع
- ↑ "Characteristics of Italian cuisine", fondue. Edited.
- ↑ "Italian Cuisine Characteristics", oureverydaylife. Edited.
