المعكرونة الإيطالية، بأبسط المكونات

خمسمئة غرام من المعكرونة سباغيتي.

مئتان وخمسين ملليلتر من كريمة الطهي السائلة.

ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج.

ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون.

أربع ملاعق كبيرة من الحبق الطازج، مفروم فرمة ناعمة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ضعي خمسمئة غرام من المعكرونة سباغيتي في قدر مليء بالماء المغلي والمملح، واتركي المعكرونة فيه حتى تنضج.
ضعي مئتين وخمسين ملليلترًا من كريمة الطهي السائلة في مقلاة عميقة وواسعة ثم ضعي ثلاثة أرباع كوب من مرق الدجاج وانتظري حتى يسخن، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من مبشور قشر الليمون، وأربع ملاعق كبيرة من الحبق الطازج، مفروم فرمة ناعمة.
ضعي ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واتركي الصلصة على النار لمدة عشر دقائق مع الاستمرار بالتقليب حتى تحصلي على صلصة كثيفة وثقيلة.
صفي المعكرونة من الماء بمصفاة معدنية كبيرة ، وتخلصي من ماء السلق الموجود في القدر، ثم أعيدي المعكرونة المسلوق إلى القدر وأضيفي لها الصلصلة البيضاء وقلبيها حتى تغطي الصلصلة المعكرونة بالكامل ثم ضعيها في طبق التقديم.

معكرونة بالكريمة والفطر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

سبعمئة وخمسون غرامًا من الفطر الطازج.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

ثلاثة أسنان من الثوم.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

خمسمئة غرام من المعكرونة، سباغيتي.

ربع كوب من كريمة الطهي.

أربع ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة.

طريقة التحضير :

قطعي سبعمئة وخمسين غرامًا من الفطر الطازج إلى شرائح رفيعة، ثم صبي عليه ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، ثم ضعيه جانبًا.
ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة وانتظري حتى يسخن، ثم ضعي ثلاثة أسنان من الثوم، وانتظري حتى يصبح لونه ذهبيًا ثم ضعي خليط الفطر وعصير الليمون، واستمري بالتقليب لمدة أربع دقائق.
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
اتركي الخليط يغلي لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من البقدونس المفروم مع الاستمرار بالتحريك.
أضيفي ربع كوب من كريمة الطهي، وثلاث ملاعق كبيرة من جبنة البارميزان المبشورة، وقلبي الخليط جيدًا.
اسلقي خمسمئة غرام من المعكرونة السباغيتي في ماء مملح، وانتظري حتى تصبح طرية قليلًا، ثم ضعيها في خليط الفطر بعد سلقها مباشرةً.
قلبيها حتى تتغطى بالكريمة، ثم ضعيها في طبق التقديم وانثري عليها ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة.

فوتتشيني بالدجاج

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

قطعتان كبيرتان من فيليه الدجاج المقطع.

أربع قطع من الهوت دوق المقطع.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الكركم.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الأوريجانو.

ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

حبة كبيرة من البصل المفروم.

أربعة فصوص من الثوم المهروس.

نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.

نصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.

نصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة.

كوب من الزيتون الأسود مقطع شرائح.

خمسة أكواب من الحليب.

كوب من الكريمة السائلة.

عبوة معكرونة الفوتوتشيني.

نصف كوب من جبنة البارميزان المبروشة .

نصف كوب من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير :

في مقلاة سميكة سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون جيدًا، ثم ضعي قطع فيليه الدجاج وقلبي حتى ينضج الدجاج، أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الهيل الناعم، وملعقة صغيرة من الكركم، وقلبي الدجاج في مقلاة.
أضيفي ملعقة صغيرة من بودرة الثوم، وملعقة صغيرة من بودرة البصل إلى الدجاج، ثم ضعي ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الأوريجانو، وملعقة صغيرة من الريحان المجفف، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
قلبي جيدًا تختلط المكونات مع الدجاج، ثم أضيفي الهوت دوق وقلبي قليلًا ثم اتركي المقلاة على النار حتى ينضج الهوت دوق ثم ضعي ما في المقلاة في طبقٍ جانبًا.
أعيدي المقلاة على النار، ثم أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وحبة كبيرة من البصل المفروم، مع أربع فصوص من الثوم المهروس، قلبي حتى تفوح رائحة البصل والثوم أو حتى يتحمر البصل قليلًا.
أضيفي خمسة أكواب من الحليب، مع كوب من كريمة الطبخ، واتركيها على النار حتى يبدأ الخليط بالغليان.
أضيفي عبوة الفوتوتشيني مع التقليب جيدًا، ثم أضيفي نصف حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة، ونصف حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة,ونصف حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو مقطع إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعي كوبًا من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائح.
قلبي قليلًا ثم اتركي الخليط يغلي لتتشرب الفوتوتشيني معظم كمية الحليب الموجودة في المقلاة، مع الإنتباه لترك كمية كافية من الصلصلة البيضاء داخل المقلاة مع الفوتوتشيني.
أضيفي خليط الدجاج إلى المقلاة، وقلبيها جيدًا حتى تمتزج مع المعكرونة والصلصة البيضاء.
اسكبي مكونات المقلاة في طبق التقديم ثم أضيفي نصف كوب من جبنة البارميزان مباشرة إليها ثم ضعي نصف كوب من البقدونس وقلبي قليلًا ثم قدميها مباشرة.

مكرونة بالسجق الكريمي

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

أربعمئة وخمسون غراما من المعكرونة المجففة من معكرونة الصدف.

خمس ملاعق كبيرة من الزبدة الغير مملحة.

خمس ملاعق كبيرة من الطحين.

خمس أكواب من الحليب الدافئ قليل الدسم.

أربعمئة وخمسون غرامًا من جبن الشيدر المبشور.

مئة وعشرون ملليلتراً من الجبنة الكريمية.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير :

ضعي أربعمئة وخمسين غراما من المعكرونة المجففة من معكرونة الصدف في قدر مليء بالماء المملح المغلي واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج المعكرونة بالمدة المحددة على عبوة المعكرونة.
ضعي خمس ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة في مقلاة مرتفعة الأطراف ثم ضعيها على النار واتركيها حتى تذوب، ثم ضعي خمس ملاعق كبيرة من الطحين في الزبدة المذابة واخفقي الزبدة والطحين معًا حتى تفوح رائحتها ويصبح لونها بنيًا فاتحًا، قد يستغرق ذلك من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
صبي خمسة أكواب من الحليب الدافئ قليل الدسم في المقلاة مع الاستمرار بالخفق، واستمري بتحريك المكونات حتى تبدأ الصلصة بالغليان وتتكاثف.
قلبي المكونات على نار هادئة، ثم أضيفي أربعمئة وخمسين غرامًا من جبن الشيدر المبشور، ومئة وعشرين ميللترًا من الجبنة الكريمية واستمري بالتقليب حتى يذوب جبن الشيدر.
أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
تأكدي من حصولك على القوام المطلوب للكريمة ثم ضعي المعكرونة المطبوخة، واطفئي النار وغطيها واتركيها لمدة خمس دقائق.
اسكبي المعكرونة بالكريمة في صينية الشواء ثم رشي عليها القليل من جبن الشيدر، ثم ضعيها في فرن ساخن لمدة خمس وعشرين دقيقة أو حتى يتحول لونها من الأعلى إلى البني.

الطاقة	115 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	6.9 غرام
الدهون	0.6 غرام
البروتين	0.6 غرام

المعكرونة الإيطالية، بأبسط المكونات

معكرونة بالكريمة والفطر

فوتتشيني بالدجاج

مكرونة بالسجق الكريمي

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمئة غرام من المعكرونة

المعكرونة الإيطالية، بأبسط المكونات

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

معكرونة بالكريمة والفطر

فوتتشيني بالدجاج

مكرونة بالسجق الكريمي

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لمئة غرام من المعكرونة

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير النودلز الصيني

نودلز بالقريدس، وكيفية تحضيره

طريقة تحضير النودلز الصيني على أصوله